Món tráng miệng "Helen xinh đẹp"
Số phiếu: 1
Thời gian: 1 giờ 45 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 6
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 6
Lê luộc vani ăn kèm kem và sốt sô cô la, hay còn gọi là lê "La Belle Helen" (tiếng Pháp: Poire belle Hélène( ) là một món tráng miệng của Pháp thế kỷ 19 do chủ nhà hàng Auguste Escoffier sáng tạo và được đặt tên theo vở nhạc kịch "La Belle Hélène" của Jacques Offenbach. Món này gồm những quả lê hầm trong siro vani, ăn kèm với một viên kem vani và sốt sô cô la. Ngoài vani tự nhiên, siro dùng để hầm lê còn có thêm một thanh quế và vỏ chanh, tạo nên hương vị đậm đà và phức tạp hơn. Sự kết hợp giữa những quả lê mọng nước, thơm phức, sô cô la đen và kem vani mịn màng khiến món tráng miệng này trở nên khó quên và hoàn hảo cho mọi dịp.
Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
Nguyên liệu cho công thức này:
Lê luộc vani
- 6 muỗng canh nước
- 3 muỗng canh đường
- 2 thanh quế
- Vỏ của 1 quả chanh
- 1 quả vani
- 6 quả lê chắc thịt, chẳng hạn như lê Bosc hoặc Brutlett.
Sốt sô cô la
- 1,5 cốc kem tươi
- 340g sô cô la đen, thái nhỏ
- 1,5 muỗng canh bơ không muối
- 1 lít kem vani
- Bánh xốp, dùng để phục vụ
Chúng tôi khuyên bạn nên
Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: quả lê, sô cô la đen, kem vani, quế
Nấu món ăn theo công thức:
- Cho nước, đường, thanh quế và vỏ chanh bào vào một cái nồi cỡ vừa. Chẻ đôi quả vani theo chiều dọc, cạo lấy hạt và cho vào nồi cùng với vỏ quả. Đun sôi hỗn hợp trên lửa vừa, thỉnh thoảng khuấy đều, và nấu cho đến khi đường tan hoàn toàn, khoảng 5 phút.
- Bóc vỏ lê. Giảm lửa xuống mức nhỏ liu riu và cho lê vào. Nấu đến khi lê mềm (khi dùng dao xuyên qua quả lê sẽ thấy hơi cứng), khoảng 15 phút. Tắt bếp và để lê nguội hoàn toàn trong nước luộc, khoảng 45 phút.
- Trong một chiếc nồi nhỏ, đun nóng kem tươi trên lửa nhỏ. Cho sô cô la và bơ vào một cái bát vừa. Đổ kem tươi lên sô cô la và khuấy đều cho đến khi hỗn hợp mịn.
- Dùng lê kèm với một viên kem, rưới thêm chút siro lê và sốt sô cô la ấm. Trang trí mỗi phần ăn với một chiếc bánh quy xốp.
Thể loại:
Công thức tương tự
