Công thức nấu ăn món Pháp

Cocktail Pink Gimlet, được pha chế từ nước ép bưởi và rượu vang hồng Lille của Pháp, nhẹ hơn một chút so với phiên bản cổ điển, dễ uống và là một món quà tuyệt vời cho bữa brunch Chủ nhật, tiệc độc thân hoặc...

Nếu bạn muốn gây ấn tượng với khách mời bằng một món tráng miệng thực sự tinh tế, hãy phục vụ bánh macaron kiểu Pháp. Những chiếc macaron to, giòn bên ngoài, mềm bên trong được kẹp giữa...

Mousse sô cô la ngon nhất phải hoàn hảo, có hương vị đậm đà, hơi chua, không quá ngọt, và kết cấu vừa nhẹ, xốp, vừa mượt mà. Đồng thời, một loại mousse như vậy...

Pan bagnat là một loại bánh mì kẹp truyền thống của Pháp được phủ một lớp nước sốt dày, do đó có tên gọi như vậy, có thể dịch là "bánh mì ướt". Phiên bản bánh mì kẹp này được làm với...

Món Bruschetta tôm của Geoffrey Zakarian là một món khai vị thanh lịch, hoàn hảo cho bất kỳ dịp lễ hội, tiệc độc thân hoặc tiệc buffet nào. Ông ấy thêm tôm luộc vào nước sốt mignonette được làm từ...

Những chiếc bánh muffin mềm xốp này là phiên bản ngon tuyệt nhất của bánh mì kẹp bơ đậu phộng và mứt! Bơ đậu phộng được thêm vào hỗn hợp bột hạnh nhân, cùng với bơ nâu, mà...

Tháp bánh profiteroles nhân kem bạc hà sô cô la trắng và phủ kẹo bạc hà đỏ trắng nghiền nhỏ này là một món tráng miệng tuyệt đẹp chắc chắn sẽ gây ấn tượng với mọi người...

Loại bánh Pháp tinh tế này ban đầu được phục vụ tại Nhà hát Opera Paris vào đầu những năm 1950. Bánh bông lan truyền thống được làm từ hạnh nhân xay và lòng trắng trứng đánh bông. Và để đạt được điều đó...

Aligot là một món ăn tinh tế làm từ khoai tây nghiền và phô mai, có nguồn gốc từ vùng Aubrac ở miền trung nước Pháp. Theo truyền thống, aligot được làm từ phô mai Tomme d'Auvergne, một loại phô mai non có hương vị hạt dẻ và chất lượng tuyệt vời...

Risole là một kỹ thuật chế biến của Pháp, trong đó khoai tây non được luộc nguyên củ rồi chiên trong nhiều bơ cho đến khi vàng đều các mặt...

Cá hồi bọc bột filo là một món ăn Pháp trang trọng chắc chắn sẽ gây ấn tượng với khách của bạn. Cá hồi mọng nước, phô mai mascarpone béo ngậy và rau bina được bọc trong lớp bột filo và...

Sốt Hollandaise là một trong những loại sốt phổ biến nhất trong ẩm thực Pháp. Nó kết hợp hoàn hảo với các loại rau như măng tây, súp lơ hoặc bông cải xanh, và cũng là một nguyên liệu không thể thiếu trong món trứng Benedict. Với...

Mùa hè mang đến cho chúng ta vô vàn loại rau củ tươi ngon, và chúng ta rất háo hức được thưởng thức chúng trước khi những loại rau củ trồng trong nhà kính lại xuất hiện trên kệ. Món ăn đến từ miền nam nước Pháp này là cách hoàn hảo để...

Bánh Profiteroles là món tráng miệng cổ điển của Pháp được làm từ bột choux, có hình dạng như những quả cầu rỗng màu vàng nhạt. Cắt đôi bánh và cho kem yêu thích vào bên trong, sau đó phủ lên trên những nguyên liệu thơm ngon...

Pâtissière là một loại kem trứng vani cổ điển được làm đặc bằng lòng đỏ trứng và tinh bột ngô. Bạn có thể dùng pâtissière làm nhân cho bánh rán, bánh éclair hoặc các loại bánh ngọt khác, hoặc đơn giản là thưởng thức riêng...

Salad Niçoise là một món salad cổ điển của Pháp có nguồn gốc từ Nice. Theo truyền thống, món salad này bao gồm rau tươi, trứng luộc, ô liu, cá cơm và dầu ô liu, nhưng nhiều đầu bếp cũng...

Món sandwich sang trọng này kết hợp hai món ăn kinh điển của bữa sáng muộn – trứng Benedict và cá hồi hun khói. Với nước sốt hollandaise thơm ngon, cá mềm và lòng đỏ tan chảy, đây là sự lựa chọn hoàn hảo...

Vỏ cam tươi bào và quế tạo nên hương vị và mùi thơm cam quýt, cay nồng kỳ diệu cho bánh quy Palmier kiểu Pháp cổ điển, khiến bạn muốn thưởng thức đi thưởng thức lại nhiều lần. Những chiếc bánh quy...

Bí quyết để có được đùi gà mềm mọng với lớp da giòn tan là sử dụng chảo gang trên bếp rồi sau đó nướng trong lò. Nếu không có thời gian làm nước sốt, gà vẫn sẽ rất ngon mà không cần nước sốt...

Khi nói đến món tôm hùm Thermidor kiểu Pháp, các đầu bếp chia thành hai trường phái: một số nhất quyết dùng sốt béchamel, số khác lại chế biến với sốt lòng đỏ trứng, một loại sốt đậm đà dạng lỏng...

Biến bí ngòi thành món ăn tinh tế bằng cách nhồi vào bánh galette Pháp thơm ngon. Kết hợp bí ngòi non và bí vàng thái mỏng với hành tây đỏ và thịt xông khói chiên, rồi phủ lên trên...

Hãy làm món bánh mì kẹp cá ngừ ngon ngọt với hương vị gợi nhớ vùng quê nước Pháp. Ô liu, dưa chuột tươi, húng quế và cà chua khô – tất cả các nguyên liệu đều kết hợp hoàn hảo với miếng cá ngừ.

Nướng nguyên miếng thăn bò trong lò, sau đó thái mỏng và dùng kèm với sốt mayonnaise Béarnaise tự làm. Điểm nhấn của loại sốt mayonnaise này là lá ngải giấm thơm nồng, kết hợp hoàn hảo với thịt bò...

Bánh tarte Tatin kiểu Pháp úp ngược không chỉ có vị ngọt. Hãy làm bánh với cà chua tươi và dùng làm món khai vị, có thể kèm với rượu vang. Michael Symon làm bánh tarte Tatin mặn của mình với...

Lấy cảm hứng từ món tráng miệng cổ điển của Pháp, coeur-à-la-creme, món bánh phô mai không cần nướng này cũng ngon và đậm đà không kém. Kết hợp với sốt trái cây nhanh và trái cây tươi...

Món súp hành kiểu Pháp cổ điển chỉ cần năm nguyên liệu. Bước quan trọng là xào hành tây từ từ trên lửa nhỏ, để hành tây chuyển sang màu caramel trong bơ và...

Công thức này biến những viên bánh matzo vốn khá nhạt nhẽo trở nên mềm mịn với hành tây caramel thơm ngon, và phô mai tan chảy được giấu bên trong – giống hệt như súp hành kiểu Pháp! Những viên bánh thành phẩm...

Hãy lưu lại công thức bánh quiche đa năng này; nó sẽ giúp bạn tiết kiệm thời gian rất nhiều. Bạn có thể dễ dàng điều chỉnh công thức cho phù hợp với những nguyên liệu có sẵn. Sử dụng bất kỳ loại phô mai, thảo mộc hoặc rau củ nào bạn thích. Nếu còn thừa nguyên liệu...

Phi lê cá hồi áp chảo với lớp vỏ giòn tan phủ mù tạt Dijon và các loại thảo mộc vùng Provence được dùng kèm với salad gồm bắp cải đỏ nướng, ớt chuông nướng, ô liu và cam.

Bánh quy Palmier giòn tan làm từ bột ngàn lớp rất được ưa chuộng: chúng được yêu thích vì độ giòn, hương vị và tất nhiên là vẻ ngoài đáng yêu. Chúng cũng cực kỳ dễ làm, đặc biệt nếu...

Chắc hẳn bạn đã từng nghĩ đến việc tự làm sốt mayonnaise kiểu Pháp cổ điển. Giờ là lúc rồi! Nguyên liệu rất đơn giản, nhưng phải tươi. Bạn có thể dùng lòng đỏ trứng thông thường hoặc...

Sự kết hợp giữa hồi, rượu vermouth khô chua, rượu Benedictine thảo mộc thơm và cam tươi tạo nên một loại cocktail cân bằng tuyệt vời, đã trường tồn theo thời gian. Mặc dù nguồn gốc tên gọi đã bị thất lạc,...

Bánh macaron Pháp không chỉ được làm bằng bột hạnh nhân mà còn có thể dùng bột hạt phỉ. Chúng vẫn giòn tan bên ngoài, mềm xốp bên trong, và hơn nữa, chúng còn có hương vị tuyệt vời...

Món kem Pháp (pot de crème) là một món tráng miệng dễ làm, thu hút bởi hương vị, kết cấu và vẻ ngoài quyến rũ trong những chiếc "nồi" nhỏ với lớp phủ tinh tế. Trong...

Món soufflé nhẹ và xốp với phô mai Edam và thịt xông khói giòn tan này là món khai vị hoặc món ăn kèm tuyệt vời cho bất kỳ bữa tiệc nào. Soufflé được nướng trong từng khuôn nhỏ riêng biệt, rất tiện lợi để...

Đây là phiên bản lành mạnh và nhẹ nhàng hơn của món súp khoai tây và tỏi tây vichyssoise cổ điển, với rau arugula tươi ngon và không dùng kem béo. Tuy nhiên, súp vẫn sánh mịn và...

Bánh galette kiểu Pháp về cơ bản là một loại bánh nướng không định hình với phần nhân mà ngay cả người mới bắt đầu cũng có thể làm được. Đại hoàng chua và dâu tây ngọt là một sự kết hợp hoàn hảo, cùng với một lớp hạnh nhân...

"Ức vịt là một trong những nguyên liệu yêu thích của tôi," Niesha Arrington chia sẻ. "Việc chế biến món này là cả một nghệ thuật tinh tế, kết hợp giữa kiểm soát nhiệt độ và sự kiên nhẫn. Để có được lớp da giòn hoàn hảo..."

Chiếc bánh sang trọng này, được làm từ 16 lớp cốt bánh bông lan Genoa xốp nhẹ và lớp mousse cũng xốp nhẹ, quyến rũ với hương vị sô cô la đậm đà, được tăng cường bởi siro cà phê. Bánh được trang trí phía trên với...

Củ dền, cà rốt và bí ngòi, rắc thêm hành lá tươi, được cho vào nước dùng thạch thơm, rồi để trong tủ lạnh cho đông lại, tạo nên món khai vị tươi sáng và ấn tượng cho dịp lễ hội...

Hãy chiêu đãi khách của bạn bằng món tráng miệng ngày lễ thực sự tinh tế: bánh profiteroles xốp nhẹ với nhân trái cây tươi và kem tươi sô cô la. Những chiếc bánh tự làm này trông thật tươi sáng và...

Chiếc bánh mộc mạc quyến rũ này, ngập tràn hương thơm của các loại hạt, trái cây và quả mọng, là món ăn hoàn hảo cho bữa tiệc trà Chủ nhật cùng gia đình. Nhân bánh đậm đà với nam việt quất, lê và các loại gia vị thơm nồng...

Món bánh táo kiểu Pháp, hay còn gọi là bánh Tatin, với lớp phủ là những miếng trái cây trong lớp caramel dẻo thơm, trông rất sang trọng nhưng lại khá dễ làm, đặc biệt nếu bạn sử dụng bột bánh ngàn lớp mua sẵn. ...

Bánh macaron là loại bánh quy dừa tự làm tại nhà, rất nhanh và dễ làm, thu hút người ăn bởi kết cấu và hương vị của nó. Vị ngọt ngào của dừa trong những chiếc bánh mềm mại của công thức này được kết hợp hoàn hảo với rượu rum đen với hương vị đặc trưng…

Món salad xanh nhạt với đậu xanh, rau diếp xoăn và các loại rau thơm này sẽ mang đến sự tươi mát của mùa xuân cho bàn ăn của bạn bất cứ thời điểm nào trong năm. Điểm nhấn của món salad chính là nước sốt kem tươi nhẹ nhàng, béo ngậy.

Mặc dù có tên tiếng Pháp phức tạp, payard lại là một trong những món ăn đơn giản nhất—món cốt lết gà chiên không tẩm bột. Hoàn hảo cho một bữa tối nhanh chóng và dễ dàng...

Lille là một loại rượu vang thơm của Pháp, có ba loại: trắng, hồng và đỏ. Mỗi loại đều có hương vị độc đáo riêng. Mặc dù Lille Rouge rất ngon khi uống nguyên chất, nhưng khi thêm...

Những chiếc bánh tuile mỏng, giòn này sẽ trông thật trang nhã trong giỏ bánh quy của bạn khi dùng kèm cà phê hoặc trà, và cũng là một món ăn kèm tuyệt vời với kem. Được trang trí bằng những sọc đỏ, những chiếc bánh trông...