Bánh cuộn sô cô la dâu tây cho ngày Valentine

Số phiếu: 5

Thời gian: 2 giờ 10 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 8 - 10

Trong khi hầu hết các loại bánh cuộn tương tự đòi hỏi thời gian và công sức tỉ mỉ, ngay cả người mới bắt đầu cũng có thể làm được phiên bản này. Thay vì lớp vỏ bánh bông lan truyền thống, bạn sẽ bọc phần nhân trong hỗn hợp bánh vụn trộn với kem phô mai – không cần lo lắng bánh sẽ bị nứt khi cuộn! Lớp vỏ được nướng bằng bột bánh đóng gói sẵn, nhưng không ai biết được bí quyết của bạn, vì món tráng miệng thành phẩm rất ngon và hấp dẫn. Dùng bánh với lớp phủ sô cô la, trang trí thêm những miếng dâu tây sấy khô. Một món quà hoàn hảo cho ngày Lễ Tình nhân, cho phép bạn thưởng thức hương vị dâu tây tươi ngon ngay cả giữa tháng Hai.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

1 gói (530 g) bột làm bánh bông lan trắng khô (+ tất cả các nguyên liệu cần thiết)
110 g bơ không muối, ở nhiệt độ phòng
110 g phô mai kem, ở nhiệt độ phòng
2 cốc đường bột
1 gói (45 g) dâu tây sấy khô + thêm để trang trí
0,9 kg sô cô la đen, thái nhỏ
2 muỗng canh dầu dừa tinh luyện hoặc mỡ thực vật
Thiết bị đặc biệtKhuôn bánh có kích thước 37,5 x 23 cm.

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bột làm bánh, đường bột, sô cô la đen, dầu dừa, dâu tây khô, kem phô mai

Nấu món ăn theo công thức:

Làm nóng lò nướng đến 350°F (175°C). Xịt dầu ăn vào khay nướng có kích thước 9 x 13 inch (22 x 32 cm).
Trộn bột làm bánh theo hướng dẫn trên bao bì; đổ bột vào khuôn đã chuẩn bị. Nướng cho đến khi que thử cắm vào giữa bánh rút ra sạch, khoảng 30 phút. Để bánh nguội hoàn toàn.

Trong khi đó, cho bơ và phô mai kem vào tô của máy trộn đứng có gắn lưỡi đánh bột (hoặc trong một tô lớn nếu dùng máy trộn cầm tay). Đánh ở tốc độ trung bình cho đến khi hỗn hợp mịn, khoảng 2 phút. Giảm tốc độ máy trộn xuống thấp và từ từ cho đường bột vào. Tăng tốc độ lên trung bình cao và đánh cho đến khi bông xốp, khoảng 2 phút.
Vụn bánh vào một cái bát lớn. Thêm 1/4 cốc kem phủ và trộn đều bằng tay cho đến khi mịn.
Lót một khuôn bánh tròn có kích thước 14 x 9 inch (37,5 x 23 cm) bằng màng bọc thực phẩm. Đặt bột lên trên. Phủ một lớp màng bọc thực phẩm khác lên trên và tạo hình hỗn hợp thành một hình chữ nhật đều, phủ kín toàn bộ bề mặt khuôn. Chuyển hỗn hợp đã bọc ra mặt phẳng làm việc (cạnh ngắn hướng về phía bạn) và cán mỏng cho đến khi bề mặt mịn. Dùng mặt phẳng của thước kẻ ấn vào tất cả các cạnh của bột để chúng thẳng. Bột sau khi cán sẽ có kích thước xấp xỉ 10 x 14 inch (25 x 37,5 cm).
Cho dâu tây sấy khô vào máy xay gia vị và xay nhuyễn. Cho vào bát cùng với phần nước sốt còn lại và trộn đều cho đến khi mịn.
Gỡ bỏ lớp màng bọc phía trên bột. Phết lớp phủ dâu tây lên và dàn đều bằng thìa nhỏ, chừa khoảng 4 cm ở mép ngoài cùng. Cuộn bột lại theo hình tròn, dùng màng bọc làm hướng dẫn và gói kín. Đặt cuộn bột lên khay nướng. Cho vào ngăn đá trong khi chuẩn bị lớp phủ sô cô la.
Cho sô cô la đen và dầu dừa vào một bát chịu nhiệt. Đặt bát lên trên một nồi nước đang sôi liu riu. Khuấy đều cho đến khi hỗn hợp mịn, khoảng 6 phút. Nhấc bát ra khỏi nồi và để nguội cho đến khi hỗn hợp đặc lại một chút, khoảng 7 phút.
Trong khi đó, trải cuộn bánh ra và đặt lên giá lưới đặt trên khay nướng.

Rưới sô cô la lên toàn bộ cuộn bánh cho đến khi phủ kín. Trang trí bằng dâu tây sấy khô. Cho vào tủ đông cho đến khi sô cô la cứng lại, khoảng 5 phút. Chuyển bánh ra đĩa và cắt thành từng lát. Dùng lạnh.