Bandekha paisa
Số phiếu: 2
Thời gian: 1 giờ 10 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 6
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 6
Bandeja paisa là một món ăn truyền thống của Colombia, gồm một đĩa lớn đầy ắp đậu, cơm, trứng chiên, chuối chiên, chicharron (da heo chiên giòn), bánh ngô và thịt hoặc xúc xích. Cơm và trứng chiên được đặt ở giữa đĩa, các nguyên liệu còn lại được bày trí xung quanh. Món ăn này rất no, vì vậy hãy chắc chắn rằng bạn thật đói trước khi bắt đầu thưởng thức. Từ "bandeja" trong tiếng Tây Ban Nha có nghĩa là "khay" hoặc "đĩa lớn", còn "paisa" là tên của một dân tộc sống ở vùng tây bắc Colombia.
Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
Nguyên liệu cho công thức này:
- 4 chén đậu đỏ (như đậu thận)
- 1 muỗng canh muối
- 2 quả chuối xanh, thái hạt lựu
- 1 củ cà rốt nhỏ, bào nhỏ
- 1 móng guốc lợn
- 2 muỗng canh dầu thực vật
- 2 muỗng canh tương cà chua
Chúng tôi khuyên bạn nên
Nấu món ăn theo công thức:
- Rửa sạch đậu trước khi nấu, sau đó cho đậu vào nồi áp suất đã đổ nước đầy một nửa và thêm 1 muỗng canh muối. Nấu đậu khoảng 30 phút. Sau đó mở nồi áp suất và cho các nguyên liệu còn lại vào. Nấu thêm 20 phút nữa rồi dùng kèm với chân giò heo hoặc dùng riêng.
Các lựa chọn phục vụ
Món Bandeha paisa có thể được dùng kèm với 220 gram thịt bò bít tết nướng, cơm trắng hấp, chuối chín chiên, bì heo chiên giòn, một quả trứng chiên đặt trên cơm và một bánh ngô. Cơm nên được đặt ở giữa đĩa, và đậu ở bên trái. Các nguyên liệu còn lại có thể được sắp xếp trên đĩa theo ý thích.
Thể loại: