Đậu lăng
Đậu lăng là một trong những loại cây họ đậu lâu đời nhất, có nguồn gốc từ châu Á và Bắc Phi. Chúng có họ hàng với đậu Hà Lan và rất giàu protein và carbohydrate. Chúng cũng giàu canxi, phốt pho, sắt và vitamin nhóm B. Đó là lý do tại sao chúng được những người quan tâm đến sức khỏe đánh giá cao.
Có nhiều loại đậu lăng khác nhau. Phổ biến nhất là đậu lăng nâu, đỏ và xanh. Đậu lăng vàng cũng có bán ở các cửa hàng thực phẩm tốt cho sức khỏe.
Tôi có thể mua hàng bằng cách nào và khi nào?
Đậu lăng có sẵn quanh năm. Chúng được bán ở dạng ăn liền và đóng hộp. Loại đậu lăng này rất tuyệt vời để thêm vào salad và các món ăn khác. Tuy nhiên, chúng thường được bán ở dạng khô. Đậu lăng nên chắc và sạch, không có hạt héo hoặc thối.
Loại đậu lăng bạn mua phụ thuộc vào món bạn định nấu.
Màu nâu và xanh lá cây thích hợp cho các món salad nóng và nhân bánh hầm, vì chúng giữ được hình dạng tốt sau khi nấu.
Đậu lăng đỏ tách vỏ rất thích hợp để làm các món nghiền, món hầm và súp đặc. Để món đậu lăng thêm phần hấp dẫn, hãy thêm nhiều loại gia vị khác nhau.
Đậu lăng vàng khá giống với đậu lăng đỏ. Chúng chủ yếu được dùng để tạo màu sắc đẹp mắt cho các món ăn mùa đông.
Ứng dụng trong ẩm thực
Trước khi nấu, rửa sạch đậu lăng bằng nước lạnh, loại bỏ những hạt bị nhăn hoặc tạp chất, sau đó để ráo nước. Để rút ngắn thời gian nấu, bạn có thể ngâm đậu lăng trước nếu muốn.
Để nấu đậu lăng, hãy dùng lượng nước gấp ba lần lượng nguyên liệu chính. Tránh thêm bất kỳ chất có tính axit nào, chẳng hạn như giấm, vào món ăn trong quá trình nấu.
Thời gian nấu có thể thay đổi tùy thuộc vào loại đậu lăng và độ tươi của chúng, vì vậy hãy kiểm tra bao bì khi mua.
Thời gian nấu:
- Đậu lăng xanh và nâu: 35-40 phút.
- màu đỏ nghiền nát: 15-20 phút.
- màu vàng: 15-20 phút.
Tất cả các công thức nấu ăn với đậu lăng
Thể loại:
Các bài viết liên quan
