Thời gian: 2 giờ 10 phút
Độ phức tạp: trung bình
Khẩu phần: 6

Những chiếc bánh mì kẹp thịt thơm ngon, bổ dưỡng và no bụng này sẽ làm hài lòng ngay cả những người thích ăn thịt. Phần nhân bánh được làm mà không có thịt hoặc trứng. Thay vào đó, đậu lăng nâu đã nấu chín được nghiền nhuyễn và trộn với vụn bánh mì, giúp kết dính hỗn hợp. Để đạt được điều này, đậu lăng xay cần được để nghỉ trong tủ lạnh vài giờ. Quả óc chó và rau bina xào với hành tây đỏ làm tăng thêm hương vị. Những chiếc bánh mì kẹp thịt này chứa nhiều protein và chất xơ có giá trị, nhưng lại ít chất béo và calo. Tốt nhất nên nướng, nhưng bạn cũng có thể chiên chúng trong chảo, sử dụng càng ít dầu càng tốt.

Thành phần:

• 3/4 chén đậu lăng nâu, đã rửa sạch và phân loại.
• 1 và 3/4 cốc + 1 muỗng canh nước dùng rau củ hoặc nước lọc có pha chút muối
• 2 thìa cà phê dầu ô liu
• 1 củ hành tây đỏ lớn, một nửa băm nhỏ, nửa còn lại thái mỏng.
• Nước cốt của nửa quả chanh
• 200 g rau bina tươi
• 2 tép tỏi lớn, băm nhỏ
• 0,5 thìa cà phê bột thì là
• 1 cốc vụn bánh mì nguyên cám
• 0,5 cốc quả óc chó, rang và băm nhỏ.
• 6 bánh mì kẹp chay làm từ ngũ cốc nguyên hạt
• Rau arugula, húng quế, ớt chuông nướng và mù tạt cay, dùng kèm (tùy chọn)

Thay thế nguyên liệu
Các dụng cụ đo lường được sử dụng

1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Các công thức nấu ăn với các nguyên liệu tương tự

đậu lăng, nước dùng, hành tây đỏ, chanh vàng, rau chân vịt, tỏi, thì là, vụn bánh mì, quả óc chó, bánh mì kẹp thịt, rau arugula, húng quế, ớt ngọt, mù tạt

Chúng tôi khuyên bạn nên

Sự chuẩn bị:

Bước 1
• Trong một nồi cỡ vừa, cho đậu lăng và 1 3/4 chén nước dùng vào, đun sôi trên lửa lớn. Giảm lửa xuống mức trung bình thấp, đậy nắp hé và ninh cho đến khi đậu lăng mềm hoàn toàn và nước cạn hết, khoảng 30 phút. Cho đậu lăng ra bát cỡ vừa, thêm 1 muỗng canh nước dùng còn lại và nghiền nhuyễn bằng dụng cụ nghiền khoai tây.
Bước 2
• Đun nóng dầu ô liu trong chảo chống dính lớn trên lửa vừa. Cho hành tây băm nhỏ, nước cốt chanh và 1/4 muỗng cà phê muối vào, đảo đều cho đến khi hành tây mềm, khoảng 6 phút. Thêm rau bina, tỏi, 1,5 muỗng cà phê tiêu đen và thìa là. Khuấy cho đến khi rau bina héo, khoảng 3 phút.
Bước 3
• Cho hỗn hợp rau bina, vụn bánh mì, quả óc chó và 3/4 muỗng cà phê muối vào đậu lăng và trộn đều. Đậy nắp và để trong tủ lạnh 1 giờ hoặc qua đêm.
Bước 4
• Làm nóng vỉ nướng ở nhiệt độ trung bình cao. Chia hỗn hợp thành 6 miếng chả hình tròn đường kính 10 cm (4 inch) và xịt dầu ăn lên cả hai mặt. Nướng cho đến khi xuất hiện các vạch nướng giòn, khoảng 3 phút mỗi mặt. Đặt chả lên bánh mì, rắc hành tây thái nhỏ và các loại topping khác lên trên nếu muốn, rồi thưởng thức.

Số phiếu: 2