trứng tráng đậu lăng

Số phiếu: 1

Thời gian: 1 giờ 10 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 8

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 334, tổng chất béo 18 G., chất béo bão hòa 6 G., protein 18 G., carbohydrate 25 G., sợi 4 G., cholesterol 251 mg, natri 419 mg, đường 2 G.

Món trứng tráng đậu lăng này rất thích hợp cho bữa sáng, bữa trưa hoặc bữa tối thịnh soạn và lành mạnh. Đậu lăng mang lại hương vị thơm ngon, béo ngậy, kết hợp tuyệt vời với khoai tây và phô mai feta. Để kết hợp tất cả các hương vị lại với nhau, chúng ta sẽ rắc lên trên trứng tráng những lát ô liu Kalamata và ô liu xanh, sau đó rưới đều dầu ô liu lên trên. Bạn có thể làm món này trước và thưởng thức trong nhiều ngày, vì nó giữ được độ tươi ngon trong tủ lạnh và vẫn rất ngon khi hâm nóng lại.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

1 cốc đậu lăng xanh
3 muỗng canh dầu ô liu
1 củ hành tây, thái hạt lựu
3 tép tỏi
1 củ khoai tây, cắt thành những miếng vuông rất nhỏ.
2 chén rau bina non thái nhỏ
10 quả trứng lớn
0,5 cốc sữa
1 thìa cà phê ớt bột (hoặc ít hơn)
1 cốc phô mai feta vụn

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: đậu lăng, trứng, khoai tây, rau chân vịt, phô mai feta

Nấu món ăn theo công thức:

Ô liu Kalamata và ô liu xanh thái lát, rau mùi tây tươi băm nhỏ, cà chua thái lát và dầu ô liu để dùng kèm.
Trong một nồi cỡ vừa, cho đậu lăng cùng 1 thìa cà phê muối và 0,5 thìa cà phê tiêu đen vào, thêm 2 cốc nước. Nấu trên lửa vừa đến lớn cho đến khi đậu mềm nhưng không nát, khoảng 25-30 phút. Lọc đậu lăng qua rây và để nguội đến nhiệt độ phòng.

Trong khi đó, làm nóng lò nướng đến 200°C (400°F). Đun nóng dầu ô liu trong một chảo gang lớn (30 cm) đã được tôi dầu ở lửa vừa. Xào hành tây, đảo thường xuyên, cho đến khi mềm và trong suốt, khoảng 10 phút.
Cho tỏi và khoai tây thái hạt lựu nhỏ vào, đảo đều và nấu cho đến khi khoai tây bắt đầu mềm, khoảng 15 phút. Cho rau bina vào, đảo đều và nấu cho đến khi rau héo nhưng vẫn giữ màu xanh tươi, khoảng 5 phút. Cho đậu lăng và 1 thìa cà phê muối vào, đảo đều.
Đánh đều trứng trong một tô lớn, sau đó trộn với sữa, ớt bột và một nửa lượng phô mai feta. Cho rau củ vào chảo và đảo nhẹ nhàng. Rắc phần phô mai feta còn lại lên trên và nướng cho đến khi trứng đông lại, khoảng 20-25 phút. Nếu muốn, có thể nướng thêm 3-5 phút để làm vàng mặt trên.
Rắc thêm một ít ô liu băm nhỏ và rau mùi tây, cà chua thái lát và rưới một lượng dầu ô liu vừa đủ lên trên.

Ghi chú

Tốt hơn hết là mua một khối phô mai feta rồi tự bẻ vụn thay vì mua phô mai đã được bẻ vụn sẵn. Còn về sữa, bạn có thể dùng bất kỳ loại sữa nào có hàm lượng chất béo nào, kể cả sữa thực vật.

Thể loại:

công thức / Hàm lượng calo của các bữa ăn đã chế biến / Bữa sáng / Các món chính / Ngũ cốc, các loại đậu / Rau và nấm / Trứng và các sản phẩm từ sữa / / Food Network - công thức nấu ăn

Bộ sưu tập công thức nấu ăn