Đậu lăng đỏ "Masurdal" cho bữa ăn hàng ngày

Số phiếu: 7

Thời gian: 1 giờ 45 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 237, tổng chất béo 5 G., chất béo bão hòa G., protein 14 G., carbohydrate 35 G., sợi G., cholesterol mg, natri mg, đường G.

Món đậu lăng đỏ "Masurdal" cho bữa ăn hàng ngày - công thức chi tiết.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Dal đậu lăng:

1 cốc đậu lăng đỏ Masurdal (sàng lọc để loại bỏ đá)
2 muỗng canh nước
1 củ hành tây thái hạt lựu
4 tép tỏi, thái mỏng
1 củ gừng (1,5 cm), gọt vỏ và băm nhỏ.
2 quả cà chua cỡ vừa, thái hạt lựu
1 quả ớt serrano, bổ đôi (tùy chọn)

Dầu nung (bagaar):

1/2 muỗng cà phê hạt thì là
1/2 thìa cà phê hạt mù tạt đen
1/2 thìa cà phê đầy bột nghệ
1/2 thìa cà phê hỗn hợp gia vị bafaat masala (một hỗn hợp gia vị khô gồm ớt, hạt rau mùi, hạt thì là, hạt mù tạt, tiêu đen xay, nghệ, quế và đinh hương)
1 muỗng canh dầu thực vật
Một nắm lá rau mùi tươi thái nhỏ

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: đậu lăng, ớt serrano, hành tây, tỏi, củ gừng, cà chua, thì là, hạt mù tạt, nghệ, garam masala, quế, hoa cẩm chướng, rau mùi

Nấu món ăn theo công thức:

Cho đậu lăng vào rây và rửa sạch dưới vòi nước chảy. Cho đậu lăng vào bát, đổ nước ngập và ngâm trong 30 phút. Sau đó lọc bỏ nước.
Trong một nồi cỡ vừa, cho 2 cốc nước, hành tây, tỏi, gừng, cà chua, ớt (nếu dùng) và đậu lăng vào. Đun sôi trên lửa vừa lớn. Vớt bỏ bọt nổi lên trên bề mặt.

Không nên cho thêm muối, nếu không đậu lăng sẽ bị dai và mất nhiều thời gian hơn để chín. Giảm lửa, đậy nắp và ninh cho đến khi đậu lăng mềm, gần như trong suốt và gần chín hẳn, khoảng 30-40 phút.

Khuấy đều đậu lăng để giải phóng tinh bột tự nhiên và nghiền cho đến khi hỗn hợp đặc lại. Thêm muối cho vừa ăn.

Dầu nung (bagaar): Trong một bát nhỏ, trộn đều hạt thì là và hạt mù tạt. Trong một bát khác, trộn đều các loại bột gia vị. Hãy chắc chắn rằng tất cả các nguyên liệu đã sẵn sàng, vì quá trình nấu nướng diễn ra rất nhanh!

Trong một chảo nhỏ, đun nóng một muỗng canh dầu thực vật trên lửa vừa. Khi dầu nóng, cho hạt vào và đậy nắp chảo ngay lập tức, nếu không hạt và dầu sẽ bắn tung tóe! Thêm các loại gia vị dạng bột. Chúng sẽ xèo xèo và sủi bọt nhẹ - điều này sẽ làm dầu có màu, đó chính là điều chúng ta muốn. Cẩn thận đừng để chúng bị cháy. Hỗn hợp nên được đun nóng khoảng 30 giây, không hơn.

Đổ hỗn hợp dầu lên trên đậu lăng. Đứng lùi lại để tránh bị bỏng khi hỗn hợp bắn tung tóe. Khuấy đều. Cho đậu lăng ra đĩa và rắc rau mùi lên trên.

Thể loại:

công thức / Hàm lượng calo của các bữa ăn đã chế biến / Món chay / Các món chính / Ngũ cốc, các loại đậu / Ẩm thực Ấn Độ / Aarti Sequeira

Công thức tương tự