Đậu lăng hầm với hành tây caramel
Số phiếu: 1
Thời gian: 50 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 8
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 8
Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:
Lượng calo 247, tổng chất béo 9 G., chất béo bão hòa 2 G., protein 11 G., carbohydrate 31 G., sợi 5 G., cholesterol 5 mg, natri 412 mg, đường 2 G.
Lượng calo 247, tổng chất béo 9 G., chất béo bão hòa 2 G., protein 11 G., carbohydrate 31 G., sợi 5 G., cholesterol 5 mg, natri 412 mg, đường 2 G.
Nếu bạn đang nướng vịt cho bữa tiệc ngày lễ, hãy chuẩn bị món ăn kèm thơm ngon này gồm đậu lăng xào với hành tây ngọc trai (hoặc hành cipollini) nguyên củ đã được caramel hóa. Hành tây được xào trong phần mỡ còn lại trong khay nướng sau khi vịt đã nướng xong, trong khi vịt đang nghỉ trước khi chặt. Bắt đầu chuẩn bị đậu lăng trong khi vịt đang nướng, sau đó cho hành tây vào khi vịt đang nghỉ sau khi lấy ra khỏi lò. Trộn đều hành tây với đậu lăng đã nấu chín và dùng kèm với vịt. Khách của bạn sẽ rất hài lòng với bữa tối thịnh soạn này.
Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
Nguyên liệu cho công thức này:
- 450 g đậu lăng nâu hoặc xanh, đã rửa sạch.
- 2-3 muỗng canh dầu ô liu
- 3 tép tỏi
- 3 lá nguyệt quế (tươi hoặc khô)
- 4 muỗng canh nước
- 1/4 chén mỡ vịt
- 12 củ hành cipollini hoặc hành ngọc, bóc vỏ và bỏ rễ.
- 1/4 - 0,5 cốc giấm sâm panh (tùy chọn)
Chúng tôi khuyên bạn nên
Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: đậu lăng, mỡ vịt, lá nguyệt quế, tỏi, giấm sâm panh
Nấu món ăn theo công thức:
- Cho một lớp dầu ô liu vào chảo lớn, thành cao và đun nóng trên lửa vừa. Thêm đậu lăng, tỏi băm và lá nguyệt quế cùng 4 cốc nước, hoặc lượng nước vừa đủ ngập đậu lăng. Đun sôi rồi giảm lửa.
- Đun nhỏ lửa đậu lăng không đậy nắp cho đến khi mềm, khoảng 25-30 phút. Nếu cần thêm nước, hãy thêm từng chút một. Càng ít nước thì đậu lăng càng ngon.
- Khi đậu lăng chín nhưng vẫn còn hơi dai, vớt ra để nguội. Vớt bỏ tỏi và lá nguyệt quế. Nêm nếm muối và tiêu cho vừa ăn. Nếm thử, nhưng tốt nhất là không nên nêm muối cho đến khi dọn ra ăn.
- Đổ mỡ vịt vào chảo lớn và đun nóng trên lửa vừa. Cho hành tây vào, nêm muối vừa ăn, và chiên cho đến khi hành tây chuyển màu caramel khoảng 5 phút mỗi mặt.
- Khi chuẩn bị dọn ra, cho đậu lăng vào hành tây đã xào. Khuấy đều để đậu lăng được phủ đều mỡ vịt. Nếm thử và điều chỉnh gia vị nếu cần. Cho ra đĩa.
Thể loại:
Công thức tương tự
