Đậu lăng hoàn hảo
Số phiếu: 1
Thời gian: 35 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4
Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:
Lượng calo 174, tổng chất béo 1 G., chất béo bão hòa 0 G., protein 12 G., carbohydrate 32 G., sợi 5 G., cholesterol 0 mg, natri 134 mg, đường 1 G.
Lượng calo 174, tổng chất béo 1 G., chất béo bão hòa 0 G., protein 12 G., carbohydrate 32 G., sợi 5 G., cholesterol 0 mg, natri 134 mg, đường 1 G.
Khác với các loại đậu khác, đậu lăng không cần ngâm, nên chúng là nguyên liệu hoàn hảo cho bữa tối nhanh chóng và lành mạnh vào giữa tuần. Để đảm bảo đậu lăng (bất kỳ loại nào) mềm nhưng không bị nhão, điều quan trọng là phải ninh nhỏ lửa và hạn chế khuấy! Công thức này có thể dùng được với đậu lăng xanh, nâu hoặc đen (beluga), nhưng không phù hợp với các loại đậu lăng đỏ và vàng, vì chúng thường chín nhanh hơn.
Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
Nguyên liệu cho công thức này:
- 1 cốc đậu lăng xanh, nâu hoặc đen, đã rửa sạch và phân loại.
- Nửa củ hành nhỏ
- 1 tép tỏi
- 1 lá nguyệt quế
- Muối hạt và tiêu đen xay tươi
Chúng tôi khuyên bạn nên
Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: đậu lăng, lá nguyệt quế, cà rốt, cần tây, giấm rượu
Nấu món ăn theo công thức:
- Cho đậu lăng, hành tây, tỏi và lá nguyệt quế vào một nồi cỡ vừa, đổ nước lạnh ngập khoảng 7-8 cm (xem Ghi chú). Đun sôi trên lửa lớn, sau đó giảm lửa và ninh nhỏ lửa, không đậy nắp, cho đến khi đậu lăng mềm, khoảng 22-26 phút.
Ghi chú
Bạn có thể tăng thêm hương vị bằng cách thay nước bằng nước dùng rau củ hoặc nước dùng gà, hoặc bằng cách ninh đậu lăng với các loại thảo mộc tươi (húng tây, kinh giới hoặc thì là). - Vớt hành tây, tỏi và lá nguyệt quế ra khỏi chảo, sau đó chắt nước đậu lăng. Nêm nếm muối và tiêu rồi dùng như một món ăn kèm đơn giản. Hoặc bảo quản trong tủ lạnh để dùng trong salad hoặc ăn kèm với cơm trong món pilaf.
- Tùy chọn nộp bài:
Xào sơ 1/3 chén mỗi loại cà rốt, cần tây và hành tây thái nhỏ trong 1 muỗng canh dầu ô liu nguyên chất trên lửa vừa, thỉnh thoảng đảo đều, cho đến khi rau củ mềm, khoảng 4 phút. Nhẹ nhàng trộn rau củ vào đậu lăng đã nấu chín cùng với 2 muỗng canh giấm rượu vang đỏ, 2 muỗng canh dầu ô liu và 2 muỗng cà phê muối hạt.
Thể loại:
Công thức tương tự
