Thời gian: 1 giờ 30 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4 - 6

Đậu lăng nâu là ngôi sao của món ăn này. Để món súp thêm đậm đà hương vị, hãy bắt đầu với hỗn hợp rau thơm mirepoix cổ điển, gồm hành tây, cần tây và cà rốt xào sơ. Lá xạ hương, lá nguyệt quế, tỏi, ớt đỏ và kinh giới sẽ làm tròn vị – sự kết hợp hoàn hảo của các loại gia vị làm nên sự đặc biệt của món súp này. Nước cốt chanh tươi và rau mùi tây, được thêm vào cuối cùng, sẽ làm tăng thêm hương vị và màu sắc. Một món súp chay bổ dưỡng và tốt cho sức khỏe, ấm áp với hương thơm và vị ngon của nó.

Thành phần:

• 1,5 cốc đậu lăng nâu khô
• 3 muỗng canh dầu ô liu
• 3 củ cà rốt cỡ vừa, cắt thành từng miếng dài 0,5 cm.
• 1 củ hành tây cỡ vừa, thái hạt lựu
• 1 cọng cần tây lớn (khoảng 60 g), cắt thành từng khúc dài 0,5 cm.
• 2 muỗng canh tương cà chua
• 1 tép tỏi lớn, băm nhỏ
• 4 muỗng canh nước dùng rau củ
• 7 nhánh cỏ xạ hương, chỉ lấy lá (khoảng 1 thìa cà phê lá)
• 1 lá nguyệt quế
• 0,5 thìa cà phê lá oregano khô
• 1/4 thìa cà phê ớt bột
• 1 thìa cà phê vỏ chanh
• 0,5 chén lá mùi tây

Thay thế nguyên liệu
Các dụng cụ đo lường được sử dụng

1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Các công thức nấu ăn với các nguyên liệu tương tự

đậu lăng, cà rốt, cần tây, tương cà chua, cỏ xạ hương, lá nguyệt quế, rau oregano, ớt bột, vỏ chanh, rau mùi tây

Chúng tôi khuyên bạn nên

Sự chuẩn bị:

Bước 1
• Trong một chiếc nồi lớn, đáy dày, đun nóng dầu ô liu trên lửa vừa. Cho cà rốt, hành tây, cần tây và 1 thìa cà phê muối vào, đảo đều thỉnh thoảng cho đến khi rau củ bắt đầu chuyển sang màu nâu, khoảng 8 đến 10 phút (bước này rất quan trọng, vì súp của bạn sẽ đậm đà hương vị!).
Bước 2
• Cho tương cà và tỏi vào, đảo đều và nấu, cạo sạch những phần cháy bám ở đáy chảo, cho đến khi tỏi thơm và hơi mềm, khoảng 1 đến 2 phút. Thêm đậu lăng, nước dùng, 4 cốc nước, cỏ xạ hương, lá nguyệt quế, kinh giới ngọt, ớt bột, vỏ chanh bào, 2 muỗng cà phê muối và hạt tiêu đen cho vừa ăn; khuấy đều. Đun sôi, sau đó giảm lửa nhỏ. Đậy nắp và ninh cho đến khi đậu lăng mềm, khoảng 25 đến 30 phút.
Bước 3
• Vớt bỏ lá nguyệt quế. Xay nhuyễn 2,5 chén súp rồi đổ lại vào nồi. Thêm nước cốt chanh và rau mùi tây. Múc súp ra bát và trang trí với thêm rau mùi tây.

Số phiếu: 34