Súp đậu lăng đặc với nước cốt dừa và khoai lang.
Số phiếu: 2
Thời gian: 55 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4 - 6
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4 - 6
Sự kết hợp giữa nước cốt dừa, bạc hà và cà ri Madras mang đến cho món hầm đậu lăng và rau củ bổ dưỡng này hương thơm quyến rũ và vị ấm áp đặc trưng của một món ăn truyền thống Ấn Độ. Bên cạnh đậu lăng, món ăn còn có rau bina, củ cải trắng và khoai lang. Đậu lăng đỏ được nấu chín mềm, tạo nên độ sánh mịn tuyệt vời cho món hầm. Rắc thêm vài lát ớt tươi lên mỗi phần ăn, trang trí với một lát chanh và dùng kèm với bánh naan thơm lừng rắc gia vị.
Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
Nguyên liệu cho công thức này:
- 1 cốc đậu lăng đỏ
- 0,5 cốc dầu ô liu
- 1 củ hành tây lớn, thái hạt lựu lớn.
- 4 tép tỏi, thái mỏng
- 2 muỗng canh cà ri Madras
- 3 củ cà rốt, gọt vỏ và cắt thành từng miếng dày 1cm.
- 1 củ khoai lang lớn, gọt vỏ và cắt thành khối vuông lớn.
- 4 cốc nước dùng rau củ
- 1 lon (400 g) nước cốt dừa
- 1 muỗng canh giấm balsamic trắng hoặc giấm rượu vang (Chardonnay)
- 4 chén rau bina
- 1 quả ớt Fresno, thái nhỏ
- 4 nhánh bạc hà tươi
- Các lát chanh, dùng kèm.
- Để phục vụBánh naan chiên rắc gia vị za'atar
Chúng tôi khuyên bạn nên
Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: đậu lăng, sữa dừa, rau chân vịt, Ớt Fresno, củ cải vàng, khoai lang, cà ri, giấm rượu, bạc hà
Nấu món ăn theo công thức:
- Đun nóng dầu ô liu trong một chiếc chảo lớn trên lửa vừa. Cho hành tây, tỏi, bột cà ri, muối và tiêu đen vào. Xào, thỉnh thoảng đảo đều, cho đến khi hành tây bắt đầu mềm, khoảng 1 phút. Thêm củ cải trắng, khoai lang và đậu lăng đỏ vào và nấu trong 1-2 phút.
- Thêm nước dùng rau củ và nước cốt dừa. Đun nhỏ lửa cho đến khi rau củ mềm và đậu lăng chín, khoảng 25-30 phút. Thêm giấm rượu vang đỏ và rau bina, nấu cho đến khi rau bina héo, khoảng 1 phút nữa. Chia ra các bát và rắc ớt tươi, bạc hà tươi và một lát chanh lên trên. Dùng kèm với bánh mì dẹt.
Thể loại:
Công thức tương tự
