Đậu nành xanh Edamame
Đậu nành edamame xanh tươi đã được người dân ăn từ hàng trăm năm nay. Chúng được yêu thích bởi hương vị ngọt ngào và tinh tế. Đậu nành được trồng làm rau ở Trung Quốc từ hàng trăm năm trước Công nguyên. Ở Nhật Bản, đậu nành xanh được luộc trong nước muối khi còn nguyên vỏ và ăn kèm với bia. Tất nhiên, vỏ đậu không được ăn. Người ta chỉ lấy hạt đậu ra và ăn từng ngụm bia.
Đậu nành rất giàu protein thực vật và là món ăn nhẹ tuyệt vời khi bạn cảm thấy đói.
Đậu nành có thể được mua vào bất kỳ thời điểm nào trong năm, đặc biệt là ở những nơi trồng loại cây này.
Đậu nành xanh đôi khi được gọi là "đậu thần kỳ". Điều này đúng, không chỉ vì chúng chứa tất cả các axit amin thiết yếu và protein, mà còn vì chúng được sử dụng trong sản xuất nhiều loại sản phẩm khác nhau, từ nước tương và sữa đến thức ăn chăn nuôi và thậm chí cả mực in.
Mặc dù đậu nành chủ yếu được sử dụng trong ẩm thực châu Á, nhưng nó cũng rất phổ biến ở các quốc gia khác. Nó được thêm vào để tạo màu sắc rực rỡ cho món succotash của Mỹ, được làm từ ngô và đậu, và cũng được dùng để tăng hương vị cho các món ăn Pháp.
Đậu nành xanh đa năng rất giàu protein chất lượng cao. Chúng cũng giàu sắt, phytoestrogen và genistein, có lợi cho việc tăng cường hệ miễn dịch, thúc đẩy sức khỏe tim mạch và hỗ trợ điều trị các triệu chứng mãn kinh.
Mua đậu nành non ở đâu và bằng cách nào?
Tại châu Âu và Châu Á Đậu nành có thể mua được ở các chợ nông sản lớn và cửa hàng thực phẩm chức năng. Đậu nành thường được bán đông lạnh, cả loại có vỏ và không vỏ. Thông thường, một túi đậu nành 280g chứa khoảng 2 cốc sản phẩm.
Kho
Đậu nành nên được bảo quản trong tủ lạnh hoặc tủ đông.
Một sự thật thú vị: Hoa Kỳ sản xuất gần một nửa lượng đậu nành trên thế giới.
Tất cả các công thức nấu ăn với đậu nành edamame
Thể loại:
Các bài viết liên quan
