Mì châu Á với tôm và đậu nành edamame

Số phiếu: 2

Thời gian: 25 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 485, tổng chất béo 14 G., chất béo bão hòa 1 G., protein 27 G., carbohydrate 64 G., sợi 8 G., cholesterol 86 mg, natri 483 mg, đường 0 G.

Mì soba kiều mạch được nấu với đậu nành non (edamame) và tôm sú trong nước sốt kiểu Á. Công thức này chỉ mất chưa đến nửa tiếng để làm. Nhanh chóng, ngon miệng và tốt cho sức khỏe. Đây là bữa tối hoàn hảo sau giờ làm việc.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

280 g mì soba (mì kiều mạch)
1 gói (280 g) đậu nành luộc đông lạnh đã bóc vỏ
1 tép tỏi
2,5 cm củ gừng, gọt vỏ và thái nhỏ
1,5 thìa cà phê tương ớt Sriracha (loại tương ớt châu Á)
2 muỗng canh dầu thực vật
Nước cốt của 1 quả chanh hoặc chanh vàng
2 thìa cà phê nước tương hơi mặn
1,5 thìa cà phê dầu mè + thêm một ít để rưới lên trên (tùy chọn)
220 g tôm cỡ vừa hoặc lớn, bóc vỏ và bỏ chỉ lưng.
1/4 chén rau mùi tươi thái nhỏ và/hoặc hành lá

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: tôm, đậu edamame, nước tương, nước cốt chanh, dầu mè, củ gừng, Sốt Sriracha, hành lá, rau mùi

Nấu món ăn theo công thức:

Đun sôi một nồi nước. Cho mì vào và nấu theo hướng dẫn trên bao bì, thêm đậu edamame 3 phút trước khi mì chín. Riêng lấy 0,5 cốc nước luộc mì, và đổ bỏ phần nước còn lại.
Trong khi đó, cho tỏi, gừng, tương ớt Sriracha, 0,5 muỗng canh dầu thực vật và 2 muỗng canh nước vào máy xay sinh tố và xay nhuyễn. Trộn nước cốt chanh, nước tương và dầu mè trong một bát nhỏ.

Đun nóng 1,5 muỗng canh dầu thực vật còn lại trong chảo lớn trên lửa vừa cao. Lau khô tôm và nêm muối. Cho tôm vào chảo và nấu, đảo đều, cho đến khi tôm chuyển sang màu hồng, khoảng 2 phút. Thêm hỗn hợp sốt Sriracha và nấu, thỉnh thoảng đảo đều, cho đến khi tôm chín hẳn, thêm 2 phút nữa.
Cho hỗn hợp nước tương, mì, đậu nành luộc, rau thơm và nước luộc mì vào, khuấy đều. Chia đều ra các bát sâu và rưới dầu mè lên trên.

Thể loại: