Bát cơm với thịt gà và hành lá.

Số phiếu: 1

Thời gian: 1 giờ 25 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 360, tổng chất béo 6 G., chất béo bão hòa 1.1 G., protein 36 G., carbohydrate 39 G., sợi 6 G., cholesterol 49 mg, natri 645 mg, đường 0 G.

Món ăn bổ dưỡng và no bụng này có các nguyên liệu chính là ức gà luộc không xương, không da và đậu nành non (edamame). Nước dùng đậm đà mang hương vị châu Á được nấu từ thân nấm hương, hành lá và một lượng lớn tỏi, gừng và húng quế tạo nên hương vị Á đặc trưng. Rưới thêm nước cốt chanh lên trên để món ăn thêm phần hấp dẫn.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

6 cốc nước dùng gà có thêm chút muối
2 muỗng canh nước
2 muỗng canh mirin
1 muỗng canh nước mắm
1 bó hành lá (khoảng 6 cọng hành lá)
110 g nấm shiitake, thái mỏng phần mũ nấm, để riêng phần cuống.
5 cm củ gừng đã gọt vỏ, thái mỏng.
6 tép tỏi, thái mỏng
1 bó húng quế nhỏ + lá để trang trí khi dùng.
1 miếng ức gà lớn (khoảng 350 g)
1/2 hoặc cả quả ớt jalapeño đỏ, thái mỏng (bỏ hạt và màng nếu thích vị nhẹ hơn), tùy chọn
1 cốc đậu nành luộc đông lạnh đã tách vỏ, rã đông.
90 g (1 cốc) củ đậu, thái lát mỏng
2 chén cơm gạo lứt nóng
Các lát chanh, dùng kèm.

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: ức gà, ớt jalapeno, đậu edamame, củ gừng, nấm shiitake, hành lá, nước mắm, củ đậu, gạo lứt, chanh xanh, mirin (rượu gạo), húng quế

Nấu món ăn theo công thức:

Cho nước dùng, nước, rượu mirin và nước mắm vào một nồi lớn. Cắt nhỏ hầu hết hành lá (trừ một cọng) thành từng đoạn dài 2 cm rồi cho vào nồi cùng với cuống nấm, gừng, tỏi và một ít húng quế. Đun sôi trên lửa vừa rồi tiếp tục ninh cho đến khi nước dùng cạn bớt khoảng một nửa, khoảng 45 phút. Dùng muỗng thủng vớt bỏ phần bã và chất rắn trong nước dùng.
Cho thịt gà, nấm thái lát và ớt jalapeño vào nước dùng; giảm lửa nhỏ và ninh trong 12-14 phút, hoặc cho đến khi thịt gà chín mềm. Vớt thịt gà ra thớt và thái thành từng miếng dày khoảng 2,5 cm.

Nhấc nồi nước dùng ra khỏi bếp và cho đậu edamame, củ đậu và thịt gà xé nhỏ vào. Nêm muối vừa ăn. Cho 1/2 chén cơm chín vào mỗi bát và chan một ít nước dùng lên trên. Cắt chéo phần hành lá còn lại và rắc cùng lá húng quế lên trên mỗi bát. Dùng kèm với chanh cắt múi nếu muốn.

Ghi chú

Ớt Jalapeño có thể có độ cay khác nhau, vì vậy hãy điều chỉnh lượng cho phù hợp với sở thích của bạn.

Thể loại:

công thức / Ăn uống lành mạnh / Các món ăn giàu chất xơ / Bữa tối lành mạnh / Hàm lượng calo của các bữa ăn đã chế biến / Các món chính / Ngũ cốc, các loại đậu / Rau và nấm / Chim / / Food Network - công thức nấu ăn / Ẩm thực châu Á

Công thức tương tự