Mì Soba với nấm shiitake và đậu edamame
Số phiếu: 2
Thời gian: 35 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4
Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:
Lượng calo 455, tổng chất béo 11 G., chất béo bão hòa 1 G., protein 20 G., carbohydrate 77 G., sợi 4 G., cholesterol 0 mg, natri 1064 mg, đường - G.
Lượng calo 455, tổng chất béo 11 G., chất béo bão hòa 1 G., protein 20 G., carbohydrate 77 G., sợi 4 G., cholesterol 0 mg, natri 1064 mg, đường - G.
Món ăn châu Á ngon miệng và bổ dưỡng này giàu protein và chất xơ. Mì soba kiều mạch được nấu cùng nấm shiitake và đậu nành non (edamame), kết hợp với các loại thảo mộc tươi và một vài gia vị châu Á tạo nên hương vị đậm đà và phức tạp. Hoàn hảo cho bữa tối giữa tuần.
Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
Nguyên liệu cho công thức này:
- 2 muỗng canh dầu thực vật
- 350 g nấm hương thái lát (bỏ cuống)
- 340 g mì soba kiều mạch
- 1 cốc đậu nành luộc đông lạnh đã bóc vỏ
- 1 bó rau mùi (khoảng 2 chén lá)
- 1 bó bạc hà (khoảng 1 chén lá)
- 1 bó hành lá, thái khúc lớn
- 1,5 muỗng canh nước tương
- 1,5 muỗng canh giấm gạo (không muối hoặc đường)
- 1 muỗng canh tương ớt Sriracha (tương ớt châu Á)
- 1,5 thìa cà phê dầu mè đen
Chúng tôi khuyên bạn nên
Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: nấm shiitake, đậu edamame, giấm gạo, dầu mè, bạc hà, rau mùi
Nấu món ăn theo công thức:
- Đun sôi một nồi nước lớn có thêm muối. Trong khi đó, đun nóng dầu thực vật trong một chảo cỡ vừa trên lửa vừa lớn. Cho nấm vào và nêm muối. Xào, thỉnh thoảng đảo đều, cho đến khi nấm vàng và mềm, khoảng 4 phút. Cho nấm ra bát lớn; để nguội một chút.
- Cho mì và đậu edamame vào nước sôi. Nấu đến khi mì chín tới (al dente), khoảng 5-6 phút. Vớt mì và đậu ra, rửa sạch dưới vòi nước lạnh cho đến khi nguội hoàn toàn; cho vào bát cùng với nấm.
- Trong máy xay thực phẩm, cho lá rau mùi (để dành một ít để trang trí khi ăn), bạc hà, hành lá, 2 muỗng canh nước, nước tương, giấm, tương ớt Sriracha và dầu mè vào, xay nhuyễn; sau đó cho mì và đậu edamame vào, trộn đều. Rắc phần rau mùi còn lại lên trên.
Thể loại:
Công thức tương tự
