Súp Nöfla

Số phiếu: 1

Thời gian: 1 giờ 20 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 8

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 486, tổng chất béo 15 G., chất béo bão hòa 8 G., protein 17 G., carbohydrate 71 G., sợi 5 G., cholesterol 64 mg, natri 1202 mg, đường 8 G.

Nöfle là những chiếc bánh bao nhỏ được những người nhập cư Đức mang đến vùng Dakota (Mỹ). Tác giả công thức nấu ăn Molly Yeh gọi chúng là "bí mật được giữ kín nhất của vùng Trung Tây nước Mỹ". Cô ấy làm món súp nöfle này cho con gái mình, vì trẻ con rất thích bánh bao!

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Canh

3 muỗng canh bơ không muối
2 củ cà rốt lớn, thái nhỏ
2 cọng cần tây, thái nhỏ
1 củ hành tây lớn, thái nhỏ
2 tép tỏi, đập dập
0,5 thìa cà phê bột nhục đậu khấu
10 cốc nước dùng gà hoặc rau củ
0,5 thìa cà phê cỏ xạ hương khô
4 nhánh rau mùi tây tươi, thái nhỏ
2 nhánh thì là tươi, thái nhỏ
2 lá nguyệt quế
680 g khoai tây đỏ, cắt thành miếng 1 cm.
0,5 cốc (120 ml) kem tươi

Nöfla

3 và 1/4 cốc (422 g) bột mì cao cấp, cộng thêm một ít để rắc.
1,5 thìa cà phê bột nở
1 và 1/4 thìa cà phê muối hạt
1/8 thìa cà phê bột nhục đậu khấu
1 quả trứng lớn

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: khoai tây đỏ, cà rốt, cần tây, gnocchi (bánh bao), kem, cỏ xạ hương, thì là, lá nguyệt quế, nhục đậu khấu

Nấu món ăn theo công thức:

Canh:

Trong một chiếc chảo lớn, đun chảy bơ trên lửa vừa. Cho cà rốt, cần tây, hành tây, một nhúm muối và vài nhát tiêu đen vào, đảo đều cho đến khi rau củ mềm, khoảng 10 phút. Thêm tỏi và nhục đậu khấu vào, đảo đều cho đến khi dậy mùi thơm, thêm 2 phút nữa.
Thêm nước dùng, rau thơm, lá nguyệt quế và khoai tây. Tăng nhiệt độ lên mức cao và đun sôi. Giảm nhiệt, đậy nắp và ninh trong 40 phút.

Nöfla:

Trong khi đó, trong một tô cỡ vừa, trộn đều bột mì, bột nở, muối, một ít tiêu xay và nhục đậu khấu. Thêm 1 cốc (240 ml) nước và trứng rồi trộn đều để tạo thành một khối bột thô. Đổ bột ra mặt phẳng sạch và nhào trong vài phút, thêm bột nếu cần, cho đến khi bột mịn và dai. Cán bột thành độ dày 1 cm, sau đó cắt thành các hình vuông 1 x 2 cm, rắc bột lên trên để tránh dính.
Hai mươi phút trước khi súp chín, cho nöfla vào nồi và tiếp tục đun nhỏ lửa. Thêm kem tươi. Nếm thử và thêm muối nếu cần. Vớt lá nguyệt quế ra trước khi dùng. Chúc ngon miệng!

Thể loại:

công thức / Hàm lượng calo của các bữa ăn đã chế biến / Món ăn an ủi / Súp / Súp rau củ / Food Network - công thức nấu ăn / Ẩm thực Mỹ