Kem Semifreddo với sô cô la và rượu mùi Irish Cream
Số phiếu: 1
Thời gian: 1 giờ cộng với thời gian đông lạnh
Semifreddo là một món tráng miệng của Ý được làm từ trứng, đường và kem. Từ "semifreddo" trong tiếng Ý có nghĩa là "bán đông lạnh", và món tráng miệng này là một họ hàng lâu đời của gelato Ý, mặc dù gọi nó là kem thì không chính xác. Semifreddo là một lựa chọn tuyệt vời nếu bạn muốn gây bất ngờ cho khách của mình bằng một món tráng miệng độc đáo, và nó cũng là một món ăn tuyệt vời cho các bữa tiệc trẻ em.
Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
Nguyên liệu cho công thức này:
- 225 g sô cô la sữa, thái nhỏ
- 2 quả trứng lớn, tách riêng
- 4 muỗng canh đường, nghiền nhỏ
- 1/4 cốc rượu mùi kem Ailen
- 1,5 cốc kem tươi
- 1 thìa cà phê chiết xuất vani
- 1/2 thìa cà phê chiết xuất bạc hà
- Một nhúm muối
- Bột ca cao để rắc
Chúng tôi khuyên bạn nên
Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: sô cô la sữa, chiết xuất bạc hà, Rượu Baileys, kem, trứng
Nấu món ăn theo công thức:
- Đun chảy sô cô la sữa trong một tô kim loại đặt trên nồi nước sôi liu riu, khuấy đều cho đến khi tan chảy hoàn toàn. Nhấc ra khỏi bếp.
- Trong một tô kim loại khác, đánh đều lòng đỏ trứng, 2 muỗng canh đường và rượu mùi kem Ailen. Đặt tô lên trên nồi nước đang sôi liu riu. Khuấy liên tục cho đến khi hỗn hợp nở gấp đôi thể tích và trở nên đặc khi nhấc que khuấy lên. Sau đó, cho hỗn hợp vào sô cô la sữa đã tan chảy và để nguội đến nhiệt độ phòng.
- Đánh bông kem tươi cho đến khi tạo thành chóp mềm, sau đó thêm chiết xuất vani và bạc hà. Trong một bát sạch, đánh bông lòng trắng trứng và muối cho đến khi nổi bọt, sau đó từ từ thêm 2 muỗng canh đường còn lại, đánh tiếp cho đến khi tạo thành chóp mềm.
- Nhẹ nhàng trộn kem tươi đã đánh bông vào hỗn hợp sô cô la đã nguội thành hai lần, sau đó trộn đều lòng trắng trứng đã đánh bông vào. Múc hỗn hợp vào khuôn chữ nhật 22 x 12 cm (9 x 5 in) đã lót giấy bọc thực phẩm hoặc vào các hình nón giấy đặt trong ly sao cho chúng đứng thẳng. Bọc kín bằng màng bọc thực phẩm và cho vào tủ lạnh cho đến khi đông lại, khoảng 6 tiếng đối với khuôn chữ nhật và khoảng 3 tiếng đối với nón giấy.
- Để phục vụÚp ngược món semifreddo từ khuôn lên đĩa và rắc bột cacao trước khi cắt. Đối với ốc quế, cẩn thận bóc lớp giấy ra và đặt ốc quế úp ngược lên đĩa, rắc thêm bột cacao. Semifreddo cũng có thể được dùng kèm với bánh tart hoặc bánh brownie.
Ra700 ml.
Có thể bạn sẽ thích món tráng miệng kem - Sande với bánh quế brownie sô cô la.
Tác giả của công thức - Anna Olson là một đầu bếp làm bánh ngọt và người dẫn chương trình truyền hình.
Thể loại:
Công thức tương tự
