Kem que dưa hấu với húng quế và ớt.

Số phiếu: 1

Thời gian: 8 giờ 40 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4-6

Một phiên bản độc đáo của kem trái cây được làm từ thịt dưa hấu xay nhuyễn, siro húng quế, muối và ớt. Nó kết hợp bốn hương vị thành một bó hương vị sang trọng: chua, cay, ngọt và mặn. Tất cả được bổ sung bởi hương thơm tươi mát của dưa hấu và húng quế. Đầu tiên, chuẩn bị siro đường bằng cách đun nhỏ lửa lá húng quế Thái, loại húng quế này có vị nhẹ hơn và ngọt hơn một chút so với húng quế thông thường. Trộn siro với dưa hấu xay nhuyễn và đông lạnh. Rắc muối và ớt tươi băm nhỏ lên trên kem.

Muối và tiêu này có thể dùng trong các món ăn nóng và làm gia vị cho các loại trái cây ngọt như xoài hoặc đào. Nghe có vẻ lạ, nhưng đây là cách người Mexico ăn trái cây.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

2 muỗng canh nước cốt chanh
1/3 cốc đường
1 bó húng quế Thái lớn, lá và thân thái nhỏ (khoảng 1 chén)
1 quả ớt hiểm Thái Lan
2 muỗng canh muối hạt
3 cốc dưa hấu, cắt thành khối vuông 2,5cm
Thiết bị chuyên dụng: 4 khuôn làm kem dung tích 120 ml hoặc 6 khuôn dung tích 90 ml, 4-6 que kem

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: nước cốt chanh, đường, húng quế, ớt, Dưa hấu

Nấu món ăn theo công thức:

Trong một chiếc nồi nhỏ, cho đường và 1/4 cốc nước vào, đun trên lửa vừa. Đun sôi rồi hạ nhỏ lửa, thỉnh thoảng khuấy đều, khoảng 5 phút cho đến khi đường tan hết. Sau đó tắt bếp, cho húng quế vào siro và khuấy đều. Để nguội hoàn toàn ở nhiệt độ phòng, ít nhất 30 phút.
Trong khi đó, băm nhỏ ớt. Rắc muối lên ớt và dùng dao băm nhỏ cho đến khi muối chuyển sang màu hồng nhạt.

Cho dưa hấu và nước cốt chanh vào máy xay sinh tố. Lọc siro húng quế qua rây, dùng thìa nghiền húng quế để lấy càng nhiều tinh dầu thơm càng tốt. Bỏ lá húng quế. Xay tất cả các nguyên liệu cho đến khi mịn, thỉnh thoảng cạo thành máy xay. Đổ hỗn hợp dưa hấu vào cốc đong lớn có vòi rót.
Đổ hỗn hợp xay nhuyễn vào khuôn làm kem que, chừa lại khoảng 0,5 cm (1/4 inch) từ miệng khuôn (hỗn hợp sẽ nở ra). Cắm que kem vào và đông lạnh ít nhất 5 tiếng hoặc qua đêm. Lấy kem đã đông ra khỏi khuôn và rắc muối, tiêu lên một hoặc cả hai mặt, tùy theo sở thích. Dùng ngay với hạt tiêu trong một bát riêng.

Thể loại:

công thức / Món tráng miệng / Món tráng miệng từ trái cây / Kem, sorbet / Ẩm thực Mexico

Công thức tương tự