Harissa (nước sốt)

Harissa là một loại sốt đặc sệt màu đỏ, cay nồng của Tunisia, được làm từ nhiều loại ớt khác nhau, chủ yếu là ớt piri-piri, serrano và các loại ớt khác. Nó cũng bao gồm các loại gia vị như tỏi băm, rau mùi, ớt bột, thì là và dầu thực vật hoặc dầu ô liu.

Được bán đóng hộp trong các lọ sắt và thủy tinh, chai và tuýp, harissa được sử dụng như một nguyên liệu trong các món thịt, cá và rau, các món ăn kèm, súp, pizza, và làm nước sốt cho couscous. Công thức làm sốt Harissa.