Bát hummus, súp lơ và cải xoăn

Số phiếu: 2

Cách làm - Món tô hummus, súp lơ và cải xoăn

Thời gian: 40 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 600, tổng chất béo 34 G., chất béo bão hòa 5 G., protein 24 G., carbohydrate 56 G., sợi 14 G., cholesterol 187 mg, natri 1067 mg, đường 15 G.

Hãy chuẩn bị một bát ăn kiểu Trung Đông ngon miệng và bổ dưỡng, giàu chất xơ và protein, đồng thời làm bạn thích thú với sự kết hợp tuyệt vời giữa các kết cấu. Phần nền của bát là hummus tự làm mịn mượt, phủ lên trên là hỗn hợp súp lơ và cải xoăn xào, trứng luộc cắt đôi, một thìa harissa (hoặc loại sốt cay khác), và rắc thêm hạt thông rang.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

4 quả trứng lớn
1 lon (800 g) đậu gà đóng hộp, đổ nước vào mộtภา container riêng, rửa sạch đậu gà.
7 tép tỏi, đập dập
0,5 thìa cà phê vỏ chanh bào + 4-5 thìa canh nước cốt chanh (2 quả chanh lớn)
1/3 cốc tahini
3 muỗng canh dầu ô liu
2 muỗng canh hạt thông
Nửa bông súp lơ nhỏ, thái nhỏ
1 bó cải xoăn lớn, bỏ cuống, lá thái nhỏ
1/4 cốc nho khô vàng
Sốt Harissa hoặc tương ớt, dùng kèm khi ăn.

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: trứng, súp lơ, tahini, mè, bắp cải lá, vỏ chanh, sốt harissa, nho khô

Nấu món ăn theo công thức:

Đun sôi một nồi nước nhỏ. Cho trứng vào và giảm lửa. Luộc trong 7 phút, sau đó vớt ra và cho vào bát nước đá. Ngâm trong 5 phút, rồi vớt ra và bóc vỏ.
Trong khi đó, cho đậu gà, 1 tép tỏi, 4 muỗng canh nước cốt chanh, 1/2 muỗng cà phê muối và một nhúm tiêu đen xay vào máy xay thực phẩm. Xay nhuyễn hỗn hợp cho đến khi tạo thành một hỗn hợp sệt. Thêm tahini, 1 muỗng canh dầu ô liu và 1/2 cốc nước luộc đậu gà.

Xay hỗn hợp, dùng thìa cạo sạch các cạnh của máy xay, cho đến khi mịn, khoảng 1-2 phút. Thêm 1 muỗng canh nước cốt chanh còn lại nếu hummus quá đặc. Nêm nếm muối và tiêu cho vừa ăn.
Trong một nồi gang cỡ vừa, đun nóng ở lửa vừa, rang hạt thông trong 3 đến 5 phút, khuấy đều; sau đó lấy hạt thông ra khỏi nồi. Thêm 2 muỗng canh dầu ô liu còn lại, 6 tép tỏi còn lại, súp lơ, 1/2 muỗng cà phê muối và một ít tiêu đen xay tươi. Nấu, khuấy đều, cho đến khi súp lơ chuyển sang màu vàng nâu, khoảng 3 phút.
Từ từ cho cải xoăn vào, khuấy đều cho đến khi cải hơi héo. Thêm một nhúm muối lớn, nho khô và 1/2 cốc nước. Đậy nắp và nấu, thỉnh thoảng khuấy đều, cho đến khi rau củ mềm, khoảng 5 phút. Thêm vỏ chanh bào và nêm muối, tiêu cho vừa ăn.
Chia đều hummus vào các bát. Cho rau củ lên trên. Cắt đôi trứng và đặt vào bát. Nêm muối, tiêu và hạt thông. Dùng kèm với tương ớt harissa hoặc tương ớt cay.

Thể loại: