Thời gian: 1 giờ 25 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 6

Hãy làm món ăn kèm hấp dẫn và đẹp mắt với súp lơ nướng. Tương ớt Harissa kiểu Ma-rốc mang đến hương vị phương Đông tuyệt vời. Loại tương này rất dễ làm tại nhà bằng cách sử dụng hỗn hợp ớt khô, rau mùi, thì là, tỏi và dầu thực vật. Ngoài súp lơ, nó cũng có thể được sử dụng trong các món ăn khác hoặc đơn giản là dùng làm nước chấm. Lăn các bông súp lơ trong tương ớt Harissa và nướng trong lò. Thưởng thức món súp lơ thơm ngon này như một món ăn kèm với các món thịt hoặc chấm với nước chấm.

Thành phần:

• 1 bông súp lơ lớn, cắt thành từng miếng nhỏ khoảng 2,5cm (khoảng 8 chén)
• 5 quả ớt khô New Mexico (khoảng 30 g)
• 4 quả ớt guajillo khô (khoảng 30 g)
• 2 cốc nước sôi
• 1/4 thìa cà phê hạt rau mùi nguyên hạt
• 1/4 thìa cà phê hạt thì là
• 2 muỗng canh dầu thực vật
• 3 tép tỏi, băm nhỏ
• Nước cốt của nửa quả chanh (khoảng 1 muỗng canh)
• 1/4 chén lá rau mùi

Thay thế nguyên liệu
Các dụng cụ đo lường được sử dụng

1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Các công thức nấu ăn với các nguyên liệu tương tự

súp lơ, ớt guajillo, rau mùi, thì là, nước cốt chanh, sốt harissa, rau mùi

Chúng tôi khuyên bạn nên

Sự chuẩn bị:

Bước 1
• Chẻ đôi ớt khô và bỏ hạt, cuống (bạn có thể để lại hạt nếu thích harissa cay hơn). Xé ớt thành từng miếng lớn và cho vào một cái bát cỡ vừa. Đổ 2 cốc nước sôi lên trên và ngâm trong 20 phút cho đến khi ớt mềm.
Bước 2
• Cho hạt rau mùi và hạt thì là vào chảo nhỏ và rang trên lửa vừa, xoay chảo liên tục cho đến khi thơm và hạt được rang chín, khoảng 2 đến 3 phút.
Bước 3
• Cho các loại gia vị vào máy xay sinh tố, thêm dầu thực vật, tỏi, nước cốt chanh và 2 muỗng cà phê muối hạt. Xay cho đến khi hỗn hợp mịn. Dùng kẹp gắp ớt chuông cho vào máy xay cùng với 0,5 cốc nước ngâm (bỏ phần nước ngâm đi) và xay khoảng 2 phút cho đến khi mịn. Nêm thêm tiêu đen vào sốt harissa.
Bước 4
• Làm nóng lò nướng đến 230°C.
Bước 5
• Trong một bát lớn, trộn đều súp lơ với 3/4 chén tương ớt harissa, sao cho mỗi bông súp lơ được phủ đều tương ớt. Xếp súp lơ lên ​​khay nướng có thành và rưới thêm dầu ăn. Nướng, thỉnh thoảng đảo đều, cho đến khi súp lơ mềm và tương ớt harissa bắt đầu chuyển sang màu caramel, khoảng 40 phút.
Bước 6
• Cho súp lơ ra đĩa và rắc rau mùi lên trên. Dùng kèm với 1/4 chén tương ớt harissa còn lại để chấm.

Số phiếu: 1