Sườn heo hầm bia gừng
Số phiếu: 2
Thời gian: 2 giờ 15 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 6 - 8
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 6 - 8
Sườn heo hầm bia gừng - công thức chi tiết.
Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
Nguyên liệu cho công thức này:
- 1,8 kg sườn heo
- 1,5 thìa cà phê bột ớt cay
- 3 muỗng canh dầu ô liu
- 3 củ hành tây cỡ vừa, bóc vỏ và thái hạt lựu.
- 1 chai nhỏ (330 ml) bia gừng
- 1,5 cốc nước dùng gà có thêm chút muối
- 2 lá nguyệt quế
- 6 nhánh cỏ xạ hương tươi
- 2/3 cốc giấm táo
- 3 muỗng canh mật ong
- Muối
Chúng tôi khuyên bạn nên
Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: thịt lợn, bia gừng, Mật ong, ớt đỏ xay, giấm táo, lá nguyệt quế, cỏ xạ hương, hành tây
Nấu món ăn theo công thức:
- Làm nóng lò nướng đến 220°C (425°F). Đập nhẹ sườn heo, xoa muối và 1/2 muỗng cà phê bột paprika. Làm nóng dầu ô liu trong một chảo nướng lớn, sâu. Áp chảo sườn heo từng mẻ trên lửa vừa, khoảng 8 phút mỗi mặt. Cho sườn ra đĩa. Cho hành tây vào và xào, đảo đều, cho đến khi hành tây mềm, khoảng 10 phút. Thêm phần bột paprika còn lại và nêm muối cho vừa ăn.
- Thêm bia, đun sôi và nấu, khuấy đều, cho đến khi lượng chất lỏng giảm đi một nửa, khoảng 8 phút. Thêm nước dùng gà, lá nguyệt quế và cỏ xạ hương. Khi nước dùng sôi, cho sườn heo vào và đặt vào lò nướng. Ninh nhỏ lửa, không đậy nắp, khoảng 1 giờ. Thỉnh thoảng trở mặt sườn trong khi nấu.
- Trộn giấm và mật ong trong một bát thích hợp. Lấy khay nướng ra khỏi lò và đặt lên bếp. Cho hỗn hợp giấm vào và đun sôi. Cho khay nướng trở lại lò. Tiếp tục đun nhỏ lửa thêm 15-20 phút. Lấy khay nướng ra khỏi lò và chuyển sườn sang đĩa phục vụ. Vớt bỏ phần mỡ, lá nguyệt quế và cỏ xạ hương khỏi nước sốt. Rưới nước sốt lên sườn.
Nên dùng món này kèm với nước sốt cay kiểu Tunisia:
Công thức làm sốt Harissa
Thể loại:
Công thức tương tự
