Ngao với lá oregano và tương ớt Harissa

Số phiếu: 1

Cách làm món nghêu Oreganata với sốt Harissa

Thời gian: 50 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 8

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 65, tổng chất béo 3 G., chất béo bão hòa 0 G., protein 4 G., carbohydrate 5 G., sợi 1 G., cholesterol 7 mg, natri 190 mg, đường 1 G.

Dễ dàng đoán được một trong những nguyên liệu chính của món khai vị này là rau thơm oregano, loại thảo mộc tạo nên tên gọi cho món nghêu nướng dưới lớp vụn bánh mì cay. Bên cạnh oregano, hương vị đậm đà của món khai vị còn đến từ rượu vang trắng, tương miso, tỏi và tương ớt harissa cay. Nghêu được nướng trong vỏ và phục vụ ngay trong vỏ.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Một tá nghêu nhỏ, đã rửa sạch.
1/4 cốc Vụn bánh mì Ýhoặc khi cần thiết
2 muỗng canh rau mùi tây tươi thái nhỏ + thêm một ít để trang trí khi dùng.
1,5 muỗng canh dầu ô liu nguyên chất
1 muỗng canh lá oregano tươi, thái nhỏ
2 thìa cà phê harissa
1 thìa cà phê tương miso trắng
Một nhúm tiêu cayenne
2 tép tỏi, băm nhỏ
4 củ hành lá, thái mỏng
2 muỗng canh nước dùng gà
2 muỗng canh rượu vang trắng, chẳng hạn như Sauvignon Blanc.
Muối biển thô, hạt tiêu đen và tiêu hồng, dùng kèm khi ăn.

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: động vật thân mềm, vụn bánh mì, sốt harissa, rượu vang trắng, rau oregano, rau mùi tây

Nấu món ăn theo công thức:

Làm nóng lò nướng đến 245°C.
Cho nghêu vào chảo nhỏ và đặt vào lò nướng. Nướng cho đến khi nghêu vừa mở vỏ, khoảng 8-10 phút. Loại bỏ những con nghêu không mở vỏ. Mở hoàn toàn những con nghêu còn lại. Bóc bỏ vỏ trên, cho nghêu trở lại vào vỏ dưới sâu hơn.

Trong một tô, trộn đều vụn bánh mì, rau mùi tây, dầu ô liu, oregano, tương ớt harissa, tương miso, ớt cayenne, tỏi, một nửa hành lá và muối, tiêu đen cho vừa ăn. Cho nước dùng và rượu vang trắng vào, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp có độ sệt như cát ướt. Thêm vụn bánh mì nếu cần. Rắc hỗn hợp lên các nửa con nghêu.
Đặt vỏ nghêu lên khay nướng và nướng cho đến khi vụn bánh mì chuyển sang màu vàng nâu, khoảng 15-18 phút. Chuyển nghêu ra đĩa và rắc muối hạt và tiêu xay lên trên. Trang trí với rau mùi tây thái nhỏ và hành lá còn lại rồi dùng.

Thể loại:

công thức / Hàm lượng calo của các bữa ăn đã chế biến / Món ăn nhồi / Các món ăn lễ hội / Các món ăn cho bữa tiệc / Món khai vị / Món khai vị cá / Food Network - công thức nấu ăn

Công thức tương tự