Sườn cừu cay ăn kèm khoai tây nghiền và rau thơm.

Số phiếu: 5

Cách nấu món sườn cừu cay với khoai tây nghiền và rau thơm

Thời gian: 40 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 620, tổng chất béo 40 G., chất béo bão hòa 17 G., protein 31 G., carbohydrate 33 G., sợi 3 G., cholesterol 137 mg, natri 862 mg, đường 4 G.

Gia vị ras el hanout của Ma-rốc, tương ớt harissa và nhiều loại thảo mộc tươi sẽ làm cho món thịt và khoai tây đơn giản trở nên thơm ngon đậm chất ẩm thực Maghreb. Xoa đều gia vị lên miếng sườn cừu tự nhiên, áp chảo cho đến khi giòn tan và thơm ngon, rồi ăn kèm với khoai tây nghiền trộn với nhiều loại thảo mộc thơm.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

4 miếng sườn vai cừu tự nhiên có xương (mỗi miếng nặng 170-220 g)
1 muỗng canh gia vị ras el hanout
700 g khoai tây, gọt vỏ và cắt thành miếng.
4 muỗng canh bơ không muối, ở nhiệt độ phòng
Vỏ bào nhuyễn của 1 quả chanh
3 củ hành lá, thái mỏng
2 muỗng canh thì là tươi băm nhỏ + 2 muỗng canh thì là băm to
2 muỗng canh rau mùi tươi thái nhỏ + lá để trang trí khi dùng.
2/3 muỗng canh sữa ít béo
2 muỗng canh dầu thực vật
Harissa, vì đã phục vụ

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: thịt cừu, khoai tây nghiền, vỏ chanh, hành lá, thì là, sữa, sốt harissa, gia vị ras el hanout

Nấu món ăn theo công thức:

Ướp thịt cừu với muối và tiêu đen ở tất cả các mặt, sau đó xoa đều với gia vị ras el hanout. Cho khoai tây vào nồi cỡ vừa và đổ nước ngập khoảng 2,5 cm; nêm muối. Đun sôi, sau đó giảm lửa và ninh cho đến khi khoai tây rất mềm, khoảng 12-15 phút. Chắt nước thật kỹ.
Trong một bát nhỏ, trộn bơ, vỏ chanh bào, phần lớn hành lá (để dành 2 muỗng canh để trang trí khi ăn), thì là băm nhỏ và rau mùi băm nhỏ; khuấy đều. Cho hỗn hợp vào khoai tây và nghiền nhuyễn bằng dụng cụ nghiền khoai tây hoặc nĩa lớn. Từ từ thêm sữa vào, khuấy đều. Nêm muối và tiêu cho vừa ăn và đậy nắp để giữ ấm hỗn hợp.

Làm nóng chảo lớn trên lửa vừa. Cho dầu thực vật vào và đun nóng đến khi dầu sôi nhẹ. Cho các miếng thịt vào và chiên đến khi vàng nâu, khoảng 4 phút mỗi mặt cho độ chín tái.
Chia đều thịt cừu và khoai tây nghiền vào các bát. Trang trí với hành lá, thì là và rau mùi còn lại. Dùng kèm với tương ớt harissa.

Thể loại:

công thức / Hàm lượng calo của các bữa ăn đã chế biến / Chảo / Các món chính / Thịt / Rau và nấm / Các món ăn từ khoai tây / Khoai tây nghiền / Food Network - công thức nấu ăn / Ẩm thực Ma-rốc

Công thức tương tự