Món khai vị Coeur-à-la-Crème
Số phiếu: 1
Thời gian: 12 giờ 20 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 8 - 10
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 8 - 10
Tên của loại bánh phô mai này có thể được dịch từ tiếng Pháp là "trái tim kem", vì theo truyền thống, nó được làm trong khuôn hình trái tim đặc biệt có lỗ thoát nước. Khuôn (hoặc rây) được lót bằng vải thưa, đổ đầy hỗn hợp kem phô mai đánh bông với kem tươi và gia vị, rồi để qua đêm cho nước whey chảy hết và làm đặc hỗn hợp. Sau khi nướng xong, rưới thêm tương ớt yêu thích lên trên và dùng kèm với bánh quy giòn. Bánh Coeur-à-la-Crème có thể được dùng như một món khai vị riêng hoặc là một phần của đĩa phô mai.
Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
Nguyên liệu cho công thức này:
- 340 g phô mai kem, ở nhiệt độ phòng
- 1 cốc kem tươi
- Vỏ của 1 quả chanh
- 1 muỗng canh nước cốt chanh tươi
- 1 thìa cà phê muối hạt
- 0,5 thìa cà phê tiêu đen xay tươi
- 1 hũ (750 ml) tương ớt cay
- Bánh quy giòn, dùng kèm.
Chúng tôi khuyên bạn nên
Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: phô mai đông vón, nước cốt chanh, kem
Nấu món ăn theo công thức:
- Cho hỗn hợp kem phô mai vào tô của máy trộn điện có gắn que đánh trứng và đánh cho đến khi hỗn hợp có độ sánh như kem tươi. Giảm tốc độ máy trộn xuống mức thấp và từ từ cho kem tươi, vỏ chanh bào, nước cốt chanh, muối và tiêu đen vào. Đánh ở tốc độ cao cho đến khi hỗn hợp trở nên rất đặc.
- Lót khuôn làm kem trứng hoặc rây lọc đường kính 15 cm (6 in) bằng vải màn gấp lại, chừa phần vải thừa ở hai bên. Đổ hỗn hợp kem vào vải màn và làm phẳng bề mặt bằng thìa. Gấp hai đầu vải màn lên trên kem. Đặt khuôn lên đĩa hoặc đặt rây lọc lên trên một cái bát nhỏ. Bọc kín bằng màng bọc thực phẩm và để trong tủ lạnh qua đêm.
- Để dùng, úp ngược phần coeur-à-la-creme ra khỏi khuôn lên đĩa và rưới nước sốt lên trên. chutneyVì vậy, nước sốt sẽ chảy xuống hai bên. Dùng lạnh với bánh quy giòn.
Thể loại:
Công thức tương tự
