Bouillabaisse - súp cá Marseille

Nguyên liệu cho công thức này:

Đối với nước sốt ruy:

• 1/2 cốc sốt mayonnaise
• 1/4 chén ớt ngọt nướng đóng hộp thái nhỏ, để ráo nước hoàn toàn.
• 2 muỗng canh dầu ô liu nguyên chất
• 1 muỗng canh nước cốt chanh tươi
• 1 tép tỏi băm nhỏ
• Muối biển

Đối với món súp cá bouillabaisse:

• 675 g cá thịt trắng (ví dụ: cá tuyết, cá monkfish hoặc cá vược), cắt thành từng miếng dài 7,5 cm.
• 4 quả cà chua mận, bổ đôi theo chiều dọc
• 450 g tôm sú còn vỏ
• 450 g vẹm còn vỏ
• 6 muỗng canh dầu ô liu nguyên chất
• 2 muỗng canh tương cà chua
• 500 ml nước hến đóng hộp
• 1 dải vỏ cam rộng
• 1 củ thì là, cắt sẵn thành tư phần, bỏ lõi và thái mỏng.
• 1 củ hành tím lớn, thái mỏng
• 2 tép tỏi, băm nhỏ
• Muối biển
• Một nhúm nhỏ nghệ tây nghiền
• 1/2 cốc rượu vang trắng khô
• Tiêu xay tươi
• 1 ổ bánh mì baguette, cắt lát và nướng.
• 2 muỗng canh rau mùi tây băm nhỏ