Anko
Số phiếu: 1
Thời gian: 9 giờ 40 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 6
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 6
Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:
Lượng calo 274, tổng chất béo 5 G., chất béo bão hòa 0 G., protein 8 G., carbohydrate 51 G., sợi 6 G., cholesterol 0 mg, natri 159 mg, đường 31 G.
Lượng calo 274, tổng chất béo 5 G., chất béo bão hòa 0 G., protein 8 G., carbohydrate 51 G., sợi 6 G., cholesterol 0 mg, natri 159 mg, đường 31 G.
Mứt đậu đỏ ngọt kiểu Nhật này rất phổ biến ở nhiều nơi tại châu Á, được dùng làm nhân cho bánh ngọt, bánh nướng và các loại bánh làm từ bột gạo (như mochi), cũng như làm lớp phủ cho kem que và kem. Mứt đậu đỏ cũng được thêm vào súp và các món cơm, bao gồm cả cơm Bát Bảo. Và tất nhiên, bạn có thể ăn trực tiếp mứt này. Cách làm khá dễ nhưng tốn thời gian vì cần ngâm đậu trong thời gian dài. Công thức này cho ra mứt đậu đỏ mịn và tơi xốp. Nếu bạn thích mứt ngọt hơn, bạn có thể thêm đường.
Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
Nguyên liệu cho công thức này:
- 1 cốc đậu đỏ khô
- 1/4 thìa cà phê bột nở
- 3/4 cốc + 2 muỗng canh đường mía thô
- 2 muỗng canh dầu thực vật trung tính
Chúng tôi khuyên bạn nên
Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: đậu đỏ
Nấu món ăn theo công thức:
- Cho đậu vào một cái bát cỡ vừa và đổ nước lạnh sao cho ngập khoảng 5 cm. Đậy nắp và cho vào tủ lạnh cho đến khi đậu nở căng, khoảng 8 tiếng đến 24 tiếng.
- Vớt đậu ra khỏi nước và cho vào nồi gang hoặc nồi cỡ vừa dung tích 5 lít. Thêm 4 cốc nước lạnh và đun sôi trên lửa lớn. Vớt đậu ra, sau đó cho bột nở vào và khuấy đều trong cùng một nồi. Đổ thêm 4 cốc nước lạnh vào nồi, đậy nắp và đun sôi trên lửa vừa.
- Mở nắp, giảm lửa xuống mức thấp và ninh đậu, thỉnh thoảng khuấy đều, cho đến khi đậu rất mềm, khoảng 45 phút. Thêm nước nóng nếu cần để đậu luôn ngập trong nước.
- Vớt đậu ra, giữ lại 1/4 cốc nước luộc. Rửa sạch nồi và để sang một bên. Cho đậu vào máy xay thực phẩm và xay khoảng 10-15 lần cho đến khi hầu hết đậu được giã nhỏ. Nếu hỗn hợp quá khô, thêm một ít nước luộc đậu.
- Cho đậu trở lại nồi sạch và thêm đường, dầu thực vật và 0,5 muỗng cà phê muối. Nấu trên lửa vừa, khuấy liên tục, cho đến khi hỗn hợp sệt lại, khi dùng thìa khuấy đều bạn có thể thấy đáy nồi, khoảng 10-20 phút.
- Đổ hỗn hợp ra khay nướng hoặc bát rộng, nông, dàn đều và để nguội hoàn toàn. Hỗn hợp sẽ đặc lại khi nguội.
- Mứt đậu đã nguội có thể dùng ngay hoặc bảo quản trong hộp kín ở tủ lạnh tối đa một tuần. Có thể bảo quản trong túi đông lạnh tối đa 3 tháng..
Thể loại:
Công thức tương tự
