Đậu Hà Lan xanh
Đậu Hà Lan là một loại cây ngon và bổ dưỡng. Chúng giàu protein, vitamin, khoáng chất và chất xơ hòa tan. Chúng có nhiều giống khác nhau và giá cả phải chăng.
Những hạt đậu Hà Lan bổ dưỡng nhất là những hạt bạn tự trồng và thu hoạch. Nếu không thể, bạn có thể mua chúng ở cửa hàng. Chúng có thể được tìm thấy ở dạng đông lạnh, sấy khô hoặc đóng hộp. Chúng có sẵn quanh năm.
Đậu Hà Lan đã được trồng trọt ít nhất 10.000 năm và vẫn rất phổ biến cho đến ngày nay. Nhiều bài thơ và truyện cổ tích đã được viết về chúng.
Các loại đậu Hà Lan xanh
Tên khoa học của đậu Hà Lan là Pisum sativum. Chúng còn được biết đến với tên gọi đậu vườn hoặc đơn giản là đậu Hà Lan. Có nhiều giống đậu Hà Lan khác nhau, tất cả đều khá giống nhau.
Đậu Hà Lan là loại cây có quả chứa hạt, hay còn gọi là đậu Hà Lan. Một số giống có quả ăn được, trong khi những giống khác thì không.
Các loại đậu Hà Lan phổ biến nhất là:
1. Đậu Hà Lan.Loại đậu này có quả dẹt, ăn được. Hạt đậu rất nhỏ. Quả được thu hoạch và ăn cả quả, sống hoặc rang.
2. Đậu Hà Lan ngọt.Loại đậu này cũng có vỏ ăn được. Loại đậu này ngọt hơn và to hơn đậu Hà Lan xanh và ngon nhất khi ăn sống.
3. Đậu Hà Lan.
Nó có những hạt đậu lớn giàu tinh bột.
4. Đậu đồng cỏ (Lycaena pratensis).
Đây là một giống đậu Hà Lan. Hạt của nó có màu vàng, chứ không phải màu xanh.
Đậu khô có thể được nghiền nát. Điều này có nghĩa là đậu được tách dọc theo chiều dài bằng các thiết bị cơ khí đặc biệt.
Ứng dụng trong ẩm thực
Đậu Hà Lan có thể được thêm vào súp, bánh pudding, cháo, salad, món hầm, bánh nướng, và cũng có thể dùng kèm với mì ống và trứng ốp la.
Đậu Hà Lan rang rất phổ biến ở một số quốc gia. Việc rang giúp chúng có độ giòn và hương vị thơm ngon. Chúng thường được trộn với gia vị trong quá trình rang.
Nấu đậu Hà Lan trong thời gian ngắn và ở nhiệt độ thấp sẽ giữ lại được nhiều chất dinh dưỡng hơn. Đó là lý do tại sao hấp là phương pháp tốt nhất.
Các món ăn từ đậu Hà Lan phổ biến nhất
Đậu nghiền
Món này rất phổ biến. Nó thường được ăn kèm với cá và khoai tây chiên. Bạn có thể tự làm món nghiền này ở nhà hoặc gọi ở nhà hàng. Đậu nghiền tự nhiên có màu xanh tươi. Bất cứ màu nào khác ngoài màu xanh đều cho thấy đã có chất tạo màu. Đậu nghiền thường được làm từ phần cùi đậu, thường được bán ở dạng khô. Cùi đậu được ngâm qua đêm trong nước với một lượng nhỏ bột nở (1 thìa cà phê cho mỗi cốc đậu). Ngày hôm sau, rửa sạch đậu, cho vào nồi và đổ nước sạch ngập đậu. Nấu trong 30-60 phút, hoặc cho đến khi đậu mềm và nhuyễn hoàn toàn.
Súp đậu Hà Lan
Món súp này rất bổ dưỡng và ngon miệng. Nó có thể được làm đơn giản, chỉ gồm đậu Hà Lan, nước và muối cùng gia vị, hoặc có thể phức tạp hơn, thêm nhiều nguyên liệu khác nhau. Có thể thêm cả thịt nguội nữa.
Súp đậu Hà Lan có thể được làm từ các nguyên liệu sau: cà rốt, cần tây, khoai tây, hành tây, tỏi, tiêu, lá nguyệt quế và cỏ xạ hương. Dùng kèm với kem tươi, bánh quy giòn hoặc bánh quy ngọt.
Salad đậu Hà Lan
Đậu Hà Lan nảy mầm thường được thêm vào salad sau khi chần sơ qua.
Chần Chần là quá trình nhúng đậu Hà Lan vào nước nóng trong thời gian ngắn, sau đó nhanh chóng chuyển sang nước lạnh để ngừng quá trình nấu chín. Đậu Hà Lan đông lạnh bạn mua ở cửa hàng đã được chần sẵn.
Ngoài đậu Hà Lan, món salad còn có phô mai, cần tây, các loại hạt, hành tây, rau thơm, tiêu, muối và sốt mayonnaise hoặc nước sốt salad. Một số người thích món salad này với các nguyên liệu khác, chẳng hạn như trứng luộc, cà chua, thịt xông khói, táo, tỏi, nước cốt chanh và giấm có hương vị.
Tất cả các công thức nấu ăn với đậu Hà Lan
Thể loại:
Các bài viết liên quan
