Salad đậu Hà Lan mùa xuân với giăm bông và nước sốt mù tạt.

Số phiếu: 1

Cách làm món salad đậu Hà Lan mùa xuân với thịt nguội và sốt giấm mù tạt.

Thời gian: 40 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 437, tổng chất béo 34 G., chất béo bão hòa 6 G., protein 15 G., carbohydrate 17 G., sợi 6 G., cholesterol 30 mg, natri 1008 mg, đường 7 G.

Món salad mùa xuân nhẹ nhàng này được làm từ đậu Hà Lan xanh, đậu tuyết, đậu Hà Lan non và giá đỗ trong nước sốt giấm mù tạt tươi mát. Để món ăn không quá "ăn kiêng", hãy thêm những miếng giăm bông chiên giòn, phô mai Manchego Tây Ban Nha bào vụn và một ít hạt phỉ băm nhỏ.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Tiếp nhiên liệu

1/4 cốc giấm rượu vang
2 muỗng canh mù tạt Dijon
2 muỗng canh dầu ô liu nguyên chất
2 muỗng canh dầu hạt phỉ
1/4 thìa cà phê tiêu đen xay mịn
1 củ hành tím, băm nhỏ

Xa lát

1 chén đậu Hà Lan đã bóc vỏ
220 g đậu Hà Lan
3 muỗng canh dầu ô liu nguyên chất
8 lát giăm bông serrano
2 cốc giá đỗ
1 chén đậu tuyết, cắt dọc thành từng dải mỏng.
1/4 chén phô mai Manchego bào vụn
1/4 muỗng canh hạt phỉ rang, băm nhỏ

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: đậu Hà Lan, Phô mai Manchego, mầm đậu Hà Lan, hành tím, giấm rượu, mù tạt Dijon, hạt phỉ

Nấu món ăn theo công thức:

Chuẩn bị nước sốt:

Trong một bát nhỏ, trộn đều giấm, mù tạt, muối, dầu hạt, tiêu, hành tím băm nhỏ và nêm nếm cho vừa ăn. Để riêng.

Chuẩn bị món salad:

Đun sôi một nồi nước lớn có thêm muối. Chuẩn bị một bát nước đá.
Chần riêng đậu Hà Lan và đậu xanh khoảng 10 giây mỗi loại. Cho vào nước đá, sau đó để ráo trên giấy thấm. Cắt vỏ đậu thành ba phần.

Làm nóng dầu ô liu trong chảo cỡ vừa trên lửa nhỏ. Cắt thịt giăm bông thành từng miếng nhỏ và cho vào chảo có dầu. Chiên cho đến khi giăm bông giòn, khoảng 2-3 phút. Vớt ra đĩa lót giấy thấm dầu để ráo bớt dầu thừa.
Trộn đậu Hà Lan, đậu xanh, mầm đậu và đậu tuyết với nước sốt giấm tùy chọn. Xếp salad ra đĩa và rắc phô mai Manchego, các loại hạt rang và giăm bông giòn lên trên.