Đậu Hà Lan xanh béo ngậy với hành phi
Số phiếu: 1
Thời gian: 35 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 6-8
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 6-8
Đậu Hà Lan non trong nước sốt kem là món ăn kèm ngon tuyệt cho các loại thịt và gia cầm. Nhưng điều thực sự làm nên sự ngon miệng của chúng chính là lớp hành phi giòn tan phủ bên trên. Hãy sử dụng đậu Hà Lan đông lạnh. Luộc chúng, sau đó làm nóng trong nước sốt kem với phô mai cay tan chảy, hương vị càng thêm đậm đà nhờ vỏ chanh và nhục đậu khấu. Bạn có thể chuẩn bị món ăn kèm này vào ngày hôm trước ngày lễ, và chiên lớp hành phi ngay trước khi dọn ra, để khách có thể thưởng thức độ giòn tuyệt vời của nó kết hợp với vị ngọt dịu của đậu Hà Lan.
Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
Nguyên liệu cho công thức này:
- 3 củ hành tím nhỏ, thái mỏng
- 1 cốc kem tươi
- 0,5 cốc bột mì
- Một nhúm tiêu cayenne
- Dầu thực vật, dùng để chiên
- 2 gói đậu Hà Lan đông lạnh, mỗi gói 280g.
- 1 gói (150 g) phô mai mềm vị tỏi và thảo mộc (ví dụ: Boursin)
- 1/4 thìa cà phê vỏ chanh bào
- 1/4 thìa cà phê nhục đậu khấu bào tươi
- 2 muỗng canh rau mùi tây tươi thái nhỏ
Chúng tôi khuyên bạn nên
Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: hành tím, kem, bột mì cao cấp, ớt cayenne xay, đậu Hà Lan, Phô mai Boursin, vỏ chanh, nhục đậu khấu, rau mùi tây
Nấu món ăn theo công thức:
- Trong một bát nhỏ, trộn hành tím với 1/4 cốc kem tươi và một nhúm muối và tiêu đen. Để riêng trong 10 phút.
- Trong khi đó, trong một bát cỡ vừa, trộn đều bột mì, ớt bột cayenne, 1/2 muỗng cà phê muối và một nhúm tiêu đen xay tươi. Làm nóng khoảng 1/2 inch dầu thực vật trong chảo chống dính cỡ vừa trên lửa vừa. Chia hành tím thành từng mẻ, vớt hành ra khỏi kem, lăn qua bột mì đã nêm gia vị, rồi chiên, đảo đều, cho đến khi vàng giòn, khoảng 4 đến 6 phút. Dùng muỗng thủng vớt hành ra khay nướng lót giấy thấm dầu để ráo; rắc thêm muối. Thêm dầu vào chảo nếu cần và chiên mẻ tiếp theo.
- Đun sôi một nồi nước muối cỡ vừa. Cho đậu Hà Lan vào luộc đến khi mềm, khoảng 5 đến 7 phút; vớt ra để ráo nước. Cho 3/4 cốc kem tươi và phô mai còn lại vào nồi và nấu trên lửa vừa, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp sánh mịn. Thêm vỏ chanh bào, nhục đậu khấu và một ít tiêu đen xay. Cho đậu Hà Lan vào, đảo đều cho ngấm gia vị; nêm nếm muối và tiêu cho vừa ăn.
- Nhấc chảo ra khỏi bếp và cho rau mùi tây vào khuấy đều. Cho ra đĩa và rắc hành tím chiên giòn lên trên.
Ghi chú
Chuẩn bị món đậu Hà Lan sốt kem (Bước 3) trước 1 ngày; đậy kín và bảo quản trong tủ lạnh. Hâm nóng lại trên lửa nhỏ, thêm 1-2 muỗng canh kem để làm loãng nước sốt, sau đó cho rau mùi tây vào khuấy đều. Chiên hành tây ngay trước khi dùng.
Thể loại:
Công thức tương tự
