Cacio-e-peppe với đậu Hà Lan xanh
Số phiếu: 2
Thời gian: 20 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4
Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:
Lượng calo 600, tổng chất béo 23 G., chất béo bão hòa 12 G., protein 24 G., carbohydrate 72 G., sợi 6 G., cholesterol 56 mg, natri 656 mg, đường 3 G.
Lượng calo 600, tổng chất béo 23 G., chất béo bão hòa 12 G., protein 24 G., carbohydrate 72 G., sợi 6 G., cholesterol 56 mg, natri 656 mg, đường 3 G.
Đậu Hà Lan tươi mát kết hợp với tiêu đen và phô mai bào tạo nên hương vị đậm đà, tươi mới và giàu protein thực vật cho món mì Ý "Cacio e Peppe" (mì ống kiểu Ý) thơm ngon. Vì tiêu đen và phô mai là hai nguyên liệu chính, chúng phải có chất lượng cao nhất: tiêu đen xay tươi, và thay vì chỉ dùng một loại phô mai, hãy dùng hai loại – Pecorino và Parmesan – để tạo nên hương vị đặc biệt phong phú và đa chiều.
Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
Nguyên liệu cho công thức này:
- 350 g mì Ý
- 1 cốc đậu Hà Lan đông lạnh
- 3 muỗng canh bơ không muối
- 1 muỗng canh dầu ô liu nguyên chất
- Tiêu đen xay tươi
- 3/4 chén phô mai Parmesan bào (khoảng 80g) + thêm một ít để dùng kèm.
- 0,5 cốc phô mai Pecorino Romano bào (khoảng 6 g) + thêm để dùng kèm khi ăn.
- 1/4 chén rau mùi tây tươi thái nhỏ
Chúng tôi khuyên bạn nên
Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: mì Ý, đậu Hà Lan, bơ, tiêu đen, Phô mai Parmesan, Phô mai Pecorino Romano, rau mùi tây
Nấu món ăn theo công thức:
- Đun sôi một nồi nước lớn có thêm muối. Cho mì vào và nấu theo hướng dẫn trên bao bì, thêm đậu Hà Lan 4 phút trước khi mì chín. Để riêng 1 3/4 cốc nước luộc mì và đổ bỏ phần nước còn lại.
- Trong một chảo lớn, đun nóng bơ và dầu ô liu trên lửa vừa. Thêm 1 cốc nước luộc mì và 2 muỗng cà phê tiêu đen. Tăng lửa lên mức cao và nấu cho đến khi lượng chất lỏng giảm đi một nửa, khoảng 3 phút.
- Cho mì ống và đậu Hà Lan vào chảo và nấu, đảo đều cho đến khi được phủ đều nước sốt. Tắt bếp và rắc phô mai Parmesan, Pecorino và rau mùi tây lên trên; khuấy cho đến khi phô mai tan chảy và nước sốt sánh mịn, thêm 3/4 cốc nước còn lại nếu mì có vẻ quá khô. Rắc thêm phô mai bào lên mỗi phần ăn.
Thể loại:
Công thức tương tự
