Cơm risotto trắng với nấm kim châm và đậu Hà Lan tươi.
Số phiếu: 1
Thời gian: 45 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4
Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:
Lượng calo 941, tổng chất béo 34 G., chất béo bão hòa 14 G., protein 30 G., carbohydrate 113 G., sợi 7 G., cholesterol 59 mg, natri 1574 mg, đường 10 G.
Lượng calo 941, tổng chất béo 34 G., chất béo bão hòa 14 G., protein 30 G., carbohydrate 113 G., sợi 7 G., cholesterol 59 mg, natri 1574 mg, đường 10 G.
Hãy tận dụng mùa ngắn ngủi khi đậu Hà Lan tươi xuất hiện ở các chợ nông sản và làm món risotto sang trọng này với đậu Hà Lan xanh và nấm enoki nướng. Món ăn này rất hợp với rượu Pinot Grigio hoặc Chardonnay. Thêm lượng rượu mong muốn trong khi nấu, và dùng phần còn lại với risotto.
Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
Nguyên liệu cho công thức này:
- 3 muỗng canh dầu ô liu
- 200 g nấm enoki
- 1 củ hành tây lớn, băm nhỏ
- 2 tép tỏi, đập dập
- 2 muỗng canh gạo Arborio (khoảng 400 gr.)
- 350 ml rượu vang trắng khô
- 5 cốc nước dùng gà nóng
- 450 g đậu Hà Lan tươi đã bóc vỏ (khoảng 1 cốc)
- 4 muỗng canh bơ không muối
- 100g phô mai Parmesan bào
- Bánh mì có vỏ để ăn kèm
Chúng tôi khuyên bạn nên
Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: Gạo Arborio, nấm, đậu Hà Lan, rượu vang trắng, Phô mai Parmesan
Nấu món ăn theo công thức:
- Trong một nồi cỡ vừa, đun nóng 1,5 muỗng canh dầu ô liu trên lửa vừa lớn. Cho nấm kim châm vào và nấu khoảng 8 phút. Vớt ra đĩa. Cho phần dầu ô liu còn lại (1,5 muỗng canh), hành tây và tỏi vào, xào cho đến khi mềm nhưng không bị cháy, khoảng 8 phút. Cho cơm vào và tăng lửa lên mức cao.
- Khuấy đều gạo cho đến khi được phủ hoàn toàn bởi dầu và hơi vàng. Thêm rượu vang và tiếp tục khuấy cho đến khi rượu được hấp thụ hết. Giảm lửa, thêm một muỗng canh nước dùng nóng (khoảng 0,5 cốc), và khuấy đều với một chút muối. Tiếp tục thêm nước dùng, mỗi lần một muỗng canh, khuấy cho đến khi mỗi muỗng nước dùng được gạo hấp thụ hết. Tiếp tục nấu, thêm nước dùng, cho đến khi cơm mềm và sánh mịn, nhưng vẫn hơi dai (al dente), khoảng 25-30 phút.
- Trong khi đó, đun sôi một nồi nước nhỏ có thêm chút muối. Cho đậu Hà Lan vào và nấu đến khi mềm và có màu xanh tươi, khoảng 2-4 phút. Vớt đậu ra và cho vào bát nước đá để ngừng quá trình nấu. Để ráo nước và để riêng đậu.
- Khi cơm chín, cho bơ và phô mai Parmesan vào, sau đó cho đậu Hà Lan và nấm enoki vào. Dùng risotto nóng với bánh mì.
Thể loại:
Công thức tương tự
