Sò điệp caramel hóa với sốt giấm đậu Hà Lan.

Số phiếu: 1

Cách làm món sò điệp caramel với sốt giấm đậu Hà Lan.

Thời gian: 50 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4

Trong món ăn này, bạn sẽ thưởng thức được kết cấu và hương vị tinh tế của sò điệp, được tăng cường bởi nước sốt giấm tươi mát với bạc hà. Trước khi nướng, sò điệp được rắc đường siêu mịn lên một mặt, tạo nên lớp vỏ caramel thơm ngon. Thêm đậu Hà Lan chần vào nước sốt giấm. Mỗi phần ăn gồm ba con sò điệp, rưới nước sốt đậu Hà Lan lên trên. Món ăn này rất hợp với rượu vang trắng khô.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Sò điệp biển

12 con sò điệp lớn, đã thấm khô.
Dầu bôi trơn chủng tộc
1 muỗng canh đường siêu mịn
Lá bạc hà và rau mùi tây tươi thái nhỏ, để rắc lên trên (tùy chọn)

Nước sốt vinaigrette

1 cốc đậu Hà Lan tươi hoặc đông lạnh
1/4 cốc dầu ô liu nguyên chất
1/4 cốc giấm sâm panh
1 muỗng canh mù tạt Dijon
Một chút mật ong hoa cỏ ba lá
2 muỗng canh bạc hà tươi thái nhỏ
2 muỗng canh rau mùi tây tươi thái nhỏ

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: sò điệp, giấm sâm panh, Mật ong, đậu Hà Lan, bạc hà

Nấu món ăn theo công thức:

Chuẩn bị nước sốt:

Chần đậu Hà Lan trong nước sôi có pha muối khoảng 1-2 phút, sau đó vớt ra cho vào nước đá; để ráo. Trong một tô vừa, trộn đều dầu ô liu, giấm, mù tạt, mật ong, một chút muối và tiêu đen. Cho đậu Hà Lan, bạc hà và rau mùi tây vào, trộn đều. Để ở nhiệt độ phòng trong 30 phút cho các hương vị hòa quyện.
Chuẩn bị sò điệp:

Làm nóng vỉ nướng hoặc chảo nướng trên lửa lớn. Phết dầu canola lên cả hai mặt sò điệp và nêm muối, tiêu đen. Rắc đường lên một mặt của sò điệp và để yên trong 2 phút cho đường tan. Đặt sò điệp, mặt có đường xuống dưới, lên vỉ nướng và nướng cho đến khi vàng nâu và caramel hóa, khoảng 1 đến 2 phút. Lật mặt và tiếp tục nướng cho đến khi chín, khoảng 2 phút.