Củ cải vàng
Bạn có biết củ cải trắng thuộc họ Apiaceae, giống như cà rốt không? Rễ của chúng trông giống cà rốt, nhưng có màu trắng vàng thay vì màu đỏ. Đây là phần rễ được ăn. Nó có vị ngọt và được dùng làm gia vị trong súp, món hầm và các món nướng.
Mua như thế nào và khi nào?
Củ cải trắng có bán từ tháng 9 đến tháng 3. Tốt nhất nên chọn củ có kích thước nhỏ đến trung bình; củ lớn hơn có thể quá dai. Tránh những củ có nhiều lông nhỏ hoặc bị phủ đầy các đốm nâu. Điều này có nghĩa là củ đã cũ hoặc bắt đầu hư.
Ứng dụng trong ẩm thực
Củ cải trắng non không cần gọt vỏ. Chỉ cần rửa sạch là đủ. Củ già, to hơn nên được gọt vỏ bằng dụng cụ gọt khoai tây hoặc dao sắc, sau đó cắt thành từng miếng có kích thước bằng nhau. Nếu phần lõi của củ quá cứng, hãy loại bỏ nó.
Củ đã thái nhỏ có thể được chiên (40-45 phút) hoặc luộc (15-20 phút).
Khi chế biến món ăn, bạn có thể thay thế củ cải vàng bằng cà rốt hoặc củ cải trắng.
Kho
Nếu bạn cho củ cải trắng vào túi có lỗ thông hơi và bảo quản trong tủ lạnh, chúng sẽ giữ được độ tươi ngon trong một tuần.
Tất cả các công thức nấu ăn với củ cải trắng
Thể loại:
Các bài viết liên quan
