Rau củ mùa đông nướng

Số phiếu: 6

Thời gian: 55 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 8

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 229, tổng chất béo 7 G., chất béo bão hòa 1 G., protein 3 G., carbohydrate 41 G., sợi 9 G., cholesterol 0 mg, natri 551 mg, đường 11 G.

Còn gì ngon và bổ dưỡng hơn một món ăn được làm từ rau củ theo mùa mua từ chợ nông sản?! Món ăn kèm đơn giản nhưng ngon miệng này sử dụng những loại rau củ mùa đông ngon nhất: cà rốt, củ cải trắng, khoai lang và bí đỏ. Bí quyết là cắt chúng thành những miếng có kích thước tương đương nhau và không quá nhỏ, vì chúng sẽ teo lại trong quá trình nướng, và một số miếng có thể bị cháy trước khi những miếng khác chín hoàn toàn. Ina Garten chỉ sử dụng muối hạt và tiêu đen, giúp tăng cường hương vị của từng loại rau củ một cách hoàn hảo. Rắc thêm các loại thảo mộc tươi và dùng làm món ăn kèm với các món thịt.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

450 g cà rốt đã gọt vỏ
450 g củ cải trắng, gọt vỏ
1 củ khoai lang lớn, gọt vỏ.
1 quả bí ngô nhỏ, gọt vỏ và bỏ hạt (khoảng 1 kg)
3 muỗng canh dầu ô liu
1,5 thìa cà phê muối hạt
0,5 thìa cà phê tiêu đen xay tươi
2 muỗng canh rau mùi tây thái nhỏ

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: cà rốt, củ cải vàng, khoai lang, bí ngô butternut, tiêu đen, rau mùi tây

Nấu món ăn theo công thức:

Làm nóng lò nướng đến 220°C.
Cắt cà rốt, củ cải trắng, khoai lang và bí thành những miếng vuông 2,5-4 cm. Tất cả các loại rau củ sẽ bị teo lại trong quá trình nướng, vì vậy đừng cắt chúng quá nhỏ.

Xếp tất cả các loại rau đã thái nhỏ thành một lớp trên hai khay nướng. Rưới dầu ô liu, nêm muối và tiêu. Trộn đều. Nướng trong 25-35 phút, cho đến khi tất cả các loại rau chín mềm, đảo một lần bằng thìa kim loại.
Rắc thêm rau thơm, nêm muối vừa ăn và dùng rau củ khi còn nóng.

Thể loại: