Bữa tối trên khay nướng: Thịt cốt lợn với táo

Số phiếu: 2

Thời gian: 55 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 2

Táo và củ cải vàng nướng quế là món ăn kèm tuyệt vời cho món thăn heo có xương, nướng cùng nhau trên cùng một khay nướng. Dọn bữa tối trực tiếp lên khay nướng, bạn sẽ không phải rửa cả đống bát đĩa vào buổi tối – một bữa ăn sau giờ làm việc rất tiện lợi và dễ chịu. Chia khay nướng thành ba khu vực: một khu vực dành cho củ cải vàng, cho vào lò nướng trước; khi nướng được một nửa thời gian, cho thịt heo và táo vào khay nướng và rắc gia vị lên trên. Thời gian nấu thịt heo có thể thay đổi một chút tùy thuộc vào độ dày của miếng thịt, vì vậy nên sử dụng nhiệt kế đo nhiệt độ thịt.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

2 miếng sườn heo tự nhiên, dày 2,5 cm, còn xương (tổng cộng 450-600 g)
4 củ cà rốt nhỏ, gọt vỏ và bổ đôi theo chiều dọc (cắt củ lớn thành tư).
Dầu ô liu
5 nhánh cỏ xạ hương tươi
1 quả táo Honeycrisp
Một nhúm bột quế
1 muỗng canh mù tạt Dijon
0,5 thìa cà phê thảo mộc vùng Provence
Lá mùi tây tươi dùng kèm.

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: thăn lợn, thịt lợn, táo, củ cải vàng, mù tạt Dijon, thảo dược vùng Provence, cỏ xạ hương, quế

Nấu món ăn theo công thức:

Đặt giá nướng ở vị trí giữa lò và làm nóng lò trước đến 200°C. Lót giấy nướng lên khay nướng.
Đặt củ cải trắng vào giữa khay nướng và rưới đều dầu ô liu, nêm muối và tiêu, rồi trang trí với ba nhánh cỏ xạ hương. Trải đều củ cải trắng thành một lớp mỏng, chừa khoảng trống ở hai bên. Nướng cho đến khi củ cải trắng mềm và bắt đầu chuyển sang màu nâu ở một vài chỗ, khoảng 20 phút. Dùng kẹp đảo đều.

Lấy khay nướng ra khỏi lò và xếp củ cải trắng sát nhau ở giữa khay. Bỏ lõi táo và thái thành từng lát dày 1 cm. Xếp táo sang một bên khay nướng, rưới dầu ô liu và rắc quế. Tách lá từ hai nhánh húng tây còn lại và rắc lên trên táo.
Đặt miếng thịt cốt lợn lên phía bên kia của củ cải trắng và phết mù tạt Dijon lên. Rắc thêm hỗn hợp gia vị thảo mộc Provence và một chút muối, tiêu đen lên mỗi miếng thịt.
Cho chảo trở lại lò và nướng cho đến khi táo mềm, củ cải vàng chín kỹ và có màu nâu vàng, và nhiệt độ bên trong thịt lợn đạt 62°C (145°F), khoảng 20 phút nữa. Cho thịt lợn và củ cải ra hai đĩa, xếp táo lên trên, rắc lá mùi tây và dùng.

Ghi chú

Nếu miếng thịt cốt lết nặng hơn 600 gram một chút, chúng có thể cần thêm thời gian nướng cho đến khi đạt được nhiệt độ bên trong mong muốn của thịt.

Thể loại:

công thức / Công thức nấu ăn cho các món ăn trẻ em / Ăn uống lành mạnh / Các món ăn giàu chất xơ / Khay nướng / Bữa tối / Các món chính / Thịt / Rau và nấm / Food Network - công thức nấu ăn

Công thức tương tự