50 món ăn bạn có thể chế biến trong giấy bạc trên vỉ nướng
Số phiếu: 187
Chúng tôi giới thiệu tuyển tập các công thức nấu ăn giúp bạn nhanh chóng và dễ dàng chuẩn bị bất kỳ món ăn nào trong giấy bạc trên vỉ nướng, lửa trại hoặc than hồng.
Cách làm phong bì tráng bạc:
1. Đặt một miếng giấy bạc dày hoặc hai lớp giấy bạc thông thường lên một mặt phẳng (sử dụng giấy bạc chống dính nếu được hướng dẫn).
2. Đặt các nguyên liệu vào giữa miếng giấy bạc. Gập hai mép ngắn của giấy bạc lại với nhau và gấp đôi để cố định, sau đó gấp các mép còn lại lên trên, chừa một khoảng trống để hơi nước thoát ra. Nướng theo hướng dẫn. (Mỗi công thức dành cho 2-4 người.)
1. Ớt Jalapeño nhồi phô mai
Cắt bỏ cuống của tám quả ớt jalapeño, bỏ hạt, rồi nhồi phô mai Muenster vào bên trong. Trải một tờ giấy bạc, trộn đều với dầu ô liu, muối và 1/4 muỗng cà phê mỗi loại bột thì là và rau mùi. Tạo thành hình túi. Nướng trên lửa vừa đến lớn trong 10 phút, lật thường xuyên.
2. Các loại hạt với gia vị
Trộn 2 cốc hỗn hợp các loại hạt rang muối với 1 thìa cà phê bột ớt hun khói, 1/4 thìa cà phê bột thì là và tiêu xay, cùng 1 thìa canh (15 g) bơ trên một tờ giấy bạc. Gói lại thành hình tròn. Nướng trên lửa vừa trong 8 phút, thỉnh thoảng đảo đều.
3. Sốt salsa cà chua xanh và dứa
Trên một tờ giấy bạc, trộn 330 g cà chua xanh đã bóc vỏ và thái hạt lựu, 1/2 chén dứa thái hạt lựu, 1 quả ớt jalapeño và 1 củ hành tím băm nhỏ, cùng 1 muỗng canh dầu ô liu. Tạo thành một túi. Nướng trên lửa lớn trong 12 phút. Thêm một ít rau mùi thái nhỏ.
4. Cánh gà chiên kiểu Jerk
Trên giấy bạc, cho cánh gà (cắt ở khớp), 1 muỗng canh dầu thực vật và 3 muỗng canh gia vị Jamaica cay nóng vào. Gói lại thành hình tròn. Nướng trên lửa lớn trong 25 phút, lật một lần. Rắc rau mùi lên trên và dùng kèm với chanh cắt miếng.
5. Tỏi chiên
Cắt bỏ cuống của 1 củ tỏi và tách các tép tỏi. Phết 2 thìa cà phê dầu ô liu lên tỏi, nêm muối và tiêu. Bọc tỏi trong giấy bạc. Nướng trên lửa vừa trong 45 phút.
6. Ô liu cay
Trên một tờ giấy bạc, trộn đều 1 chén ô liu, 1/2 muỗng cà phê ớt bột và 1 tép tỏi băm nhuyễn. Gói lại thành hình tròn. Nướng trên lửa lớn trong 15 phút, thỉnh thoảng đảo đều.
7. Bánh Quesadilla
Rắc một nửa bánh tortilla với phô mai pepper jack bào vụn, đặt thịt gà nướng và rau mùi lên trên, sau đó úp nửa bánh còn lại lên. Làm tương tự với vài chiếc quesadilla khác, gói từng chiếc riêng lẻ. Nướng trên lửa vừa trong 5 phút, lật mặt một lần.
8. Tôm tỏi
Trộn 60g bơ mềm, 1 chén rau mùi tây thái nhỏ, 2 tép tỏi băm nhuyễn, muối và tiêu. Trộn hỗn hợp thu được với nước cốt của 1 quả chanh, 450g tôm sú còn vỏ và một nhúm ớt bột. Chia đều hỗn hợp vào hai gói giấy bạc. Chiên trên lửa lớn trong 8 phút.
9. Tôm hùm sốt tỏi
Chuẩn bị hỗn hợp bơ như đối với tôm tỏi (công thức số 8). Cắt dọc đuôi của 4 con tôm hùm đã rã đông và phết hỗn hợp bơ lên các mặt cắt. Chia đều vào 2 gói giấy bạc. Chiên trên lửa lớn trong 10 phút, lật một lần.
10. Trai
Trộn 900 g (2 lb) vẹm, 1 củ thì là thái lát rất mỏng, 8 quả cà chua bi bổ đôi, 1/2 chén rượu vang trắng, 1/4 chén dầu ô liu, một nhúm ớt bột và muối. Chia đều hỗn hợp vào hai gói giấy bạc, chừa đủ khoảng trống cho vẹm mở miệng. Nướng trên lửa lớn trong 10 phút.
11. Gnocchi
Trải đều 480g gnocchi (bánh bao) lên một tờ giấy bạc. Rưới 1 cốc sốt cà chua và rắc húng quế lên trên. Cuộn lại thành gói. Nấu trên lửa lớn trong 12 phút.
12. Cơm paella nướng
Trong một đĩa nướng dùng một lần bằng giấy bạc, trộn đều 1 cốc gạo khô Tây Ban Nha, 1 1/4 cốc nước dùng gà, 6 con tôm sú đã bóc vỏ, 2 đùi gà không da, 2 ounce xúc xích chorizo (xúc xích thịt lợn với ớt đỏ), 1/4 cốc mỗi loại ô liu nhồi ớt và ớt chuông nướng thái sợi, và 1/2 muỗng cà phê bột paprika hun khói. Rưới dầu ô liu và rắc tiêu. Đậy kín đĩa bằng giấy bạc. Nướng trên lửa lớn trong 30 phút.
13. Động vật thân mềm trong tiếng Bồ Đào Nha
Động vật thân mềm bằng tiếng Bồ Đào Nha
Trộn 900 gram nghêu nhỏ, 225 gram mỗi loại khoai tây nhỏ thái lát, xúc xích thịt lợn xông khói hoặc xúc xích Andouille (một loại xúc xích Pháp làm từ nội tạng lợn), 8 bắp ngô nhỏ, 2 tép tỏi thái mỏng, 1/2 cốc bia và một ít dầu ô liu. Chia đều vào 4 gói giấy bạc, chừa đủ không gian cho nghêu mở miệng. Nướng trên lửa lớn trong 25 phút.
14. Tôm nấu nước cốt dừa
Trộn 450 g tôm sú đã bóc vỏ với 2 cọng sả thái nhỏ, 2 cọng hành lá, 1/3 cốc nước cốt dừa và nước cốt của 1 quả chanh. Chia đều hỗn hợp vào 2 gói giấy bạc. Nướng trên lửa vừa trong 10 phút. Trang trí với rau mùi thái nhỏ.
15. Gà sốt chanh và thảo mộc
Trong một tô, trộn đều 4 miếng ức gà không xương, không da, 1/4 chén rau thơm băm nhỏ, 3 muỗng canh dầu ô liu và 3 muỗng canh nước cốt chanh. Chia đều hỗn hợp vào 4 gói giấy bạc. Nướng trên lửa vừa đến lớn trong 12 phút.
16. Thịt viên
Trong một tô, trộn đều 450g thịt bò xay, một quả trứng, 1/4 chén vụn bánh mì và phô mai Parmesan bào, 1 tép tỏi băm nhỏ, và 1/4 muỗng cà phê muối và tiêu. Vo thành những viên tròn đường kính 10cm. Xếp chúng thành một lớp đều trên một tờ giấy bạc, phủ lên trên 1/2 chén sốt cà chua, rồi gói lại thành hình tròn. Nướng trên lửa lớn trong 20 phút.
17. Bỏng ngô
Trong một khay nướng bánh bằng giấy bạc dùng một lần, trộn 1 muỗng canh dầu thực vật và 1/4 chén hạt bắp rang. Đậy kín khay bằng giấy bạc, tạo thành hình vòm ở phía trên. (Nếu cần, dùng 2 lớp giấy bạc.) Rang trên lửa lớn khoảng 8 phút, thỉnh thoảng lắc đều, cho đến khi hạt bắp ngừng nổ. Nêm muối cho vừa ăn.
Chúng tôi khuyên bạn nên
18. Sườn kiểu Á
Trộn 1/3 chén tương hoisin, 1/3 chén tương cà, 4 thìa cà phê tương ớt Sriracha, và mỗi loại 1 1/4 thìa cà phê muối, dầu mè và giấm gạo. Phết hỗn hợp này lên 900 gram sườn non, đặt chúng lên hai lớp giấy bạc và gói lại thành gói. Nướng, đậy kín, ở phía mát hơn của vỉ nướng trong 1 giờ, thỉnh thoảng trở mặt.
19. Thịt lợn nướng mật ong
Trộn 1/4 chén mứt đào, 1 muỗng canh hạt mù tạt và 1/2 muỗng cà phê tương ớt. Nêm muối và tiêu vào một miếng thịt thăn lợn rồi phết hỗn hợp gia vị lên. Bọc thịt trong giấy bạc. Nướng trên lửa lớn, thỉnh thoảng trở mặt, trong 18 phút.
20. Bí ngòi và cà chua
Trên một tờ giấy bạc, trộn đều 2 quả bí ngòi thái lát, 2 quả cà chua thái hạt lựu, 4 tép tỏi băm nhỏ, dầu ô liu, húng quế, muối và tiêu. Gói lại thành hình tròn. Nướng trên lửa lớn trong 10 phút. Rắc phô mai Parmesan bào lên trên.
21. Ravioli nhân bí ngòi
Chuẩn bị bí ngòi với cà chua (công thức số 20), chia đều các nguyên liệu lên hai tờ giấy bạc. Cho 110 g ravioli phô mai đông lạnh lên trên và gói lại thành hình tròn. Chiên trên lửa lớn trong 12 phút.
22. Xúc xích Chorizo với ớt chuông
Trên một tờ giấy bạc, trộn đều 1/2 chén xúc xích chorizo khô thái mỏng, 2 quả ớt chuông thái sợi, 1 củ hành tây thái sợi, 2 muỗng canh dầu ô liu, muối và tiêu. Nướng trên lửa lớn, thỉnh thoảng trở mặt, trong 10 phút.
23. S'mores với bỏng ngô
Làm bỏng ngô (công thức số 17). Trong một bát, trộn 2 muỗng canh bột ca cao, 1/4 cốc đường bột, bánh quy graham nguyên cám nghiền nát và kẹo dẻo mini.
24. Cá vùng Provence
Với mỗi phần ăn, đặt một miếng phi lê cá bơn, 1/2 chén cà chua đóng hộp thái hạt lựu, một ít thì là thái nhỏ, 2 quả ô liu, 1 thìa cà phê nụ bạch hoa và tỏi băm, cùng nước cốt của 1/4 quả cam lên một tờ giấy bạc. Gói lại thành hình tròn. Nướng trên lửa lớn trong 10 phút. Rưới dầu ô liu và rắc húng quế thái nhỏ lên trên.
25. Cá kiểu Mexico
Với mỗi phần ăn, đặt một miếng phi lê cá rô phi, 1/2 chén sốt salsa tươi, 4 quả ô liu, rồi rưới dầu ô liu và nước cốt chanh lên một tờ giấy bạc. Gói lại thành gói. Nướng trên lửa vừa trong 12 phút.
26. Cá hồi với mù tạt và thì là
Với mỗi phần ăn, đặt vài lát chanh, phi lê cá hồi và vài nhánh thì là lên một tờ giấy bạc. Rắc đường nâu, muối và rau mùi xay, rồi rắc thêm hạt mù tạt. Gói lại thành gói. Nấu trên lửa rất lớn trong 12 phút.
27. Succotash
Trên một tờ giấy bạc, trộn 450 g thịt đã rã đông. đậu limaNguyên liệu gồm: 2 cốc ngô, 1 quả ớt chuông thái hạt lựu, 2 nhánh cỏ xạ hương, 2 muỗng canh (30 g) bơ, muối và tiêu. Tạo thành một túi. Nướng trên lửa lớn trong 10 phút. Mở túi ra và thêm 1/4 cốc kem chua. Đóng túi lại và nướng thêm 10 phút nữa. Rắc thêm rau mùi tây.
28. Bí ngô
Trên một tờ giấy bạc, trộn đều 450 g bí ngô, 1 bó hành lá thái nhỏ, dầu ô liu, muối và tiêu. Xếp rau củ thành một lớp mỏng và gói lại. Nướng trên lửa vừa trong 15 phút. Rắc thêm húng quế lên trên.
29. Củ dền non
Trên một tờ giấy bạc, trộn 450 g củ dền non đã bổ đôi với dầu ô liu và muối. Gói lại thành hình tròn. Nướng trên lửa vừa trong 30 phút. Thêm giấm, bạc hà và phô mai feta.
30. Ớt Shishito
Đặt 450 g ớt shishito hoặc padrón lên một tờ giấy bạc, thêm 1/4 muỗng cà phê bột paprika, và rưới dầu ô liu. Gói lại thành hình tròn. Nướng trên lửa lớn trong 7 phút. Rắc thêm muối biển thô.
31. Ngô Mexico
Phết bơ tan chảy lên 4 bắp ngô, rắc phô mai cotija, tiêu cayenne và nước cốt chanh lên trên. Bọc mỗi bắp ngô trong một gói giấy bạc riêng. Nướng trên lửa vừa đến lớn trong 15 phút, thỉnh thoảng trở mặt.
32. Ngô kiểu Ý
Hãy làm món bắp kiểu Mexico (công thức số 31) bằng cách thay thế phô mai cotija bằng phô mai Parmesan và nước cốt chanh bằng nước cốt chanh vàng.
33. Nấm Portobello
Trộn 4 mũ nấm portobello, 4 tép tỏi băm nhỏ, 1/4 chén dầu ô liu, 1 muỗng cà phê ớt bột, muối và rau mùi tây thái nhỏ cho vừa ăn. Chia đều vào 4 gói giấy bạc. Nướng trên lửa vừa trong 10 phút, lật mặt một lần.
34. Bông cải xanh chiên
Trên một tờ giấy bạc, cho các bông cải xanh từ 1 đầu bông cải, 2 tép tỏi thái mỏng, 1 muỗng canh dầu ô liu, 1/4 muỗng cà phê ớt bột và muối vào. Xếp thành một lớp và gói lại thành gói. Nướng trên lửa lớn trong 10 phút.
35. Hành tây Cipollini
Trên một tờ giấy bạc, trộn đều 450 g hành tây cipollini đã bóc vỏ, dầu ô liu, muối và tiêu. Xếp hành tây thành một lớp duy nhất và gói lại thành gói. Nướng trên lửa lớn trong 15 phút, lật mặt vài lần.
36. Cải thìa xào mè
Cho 450 gram cải thìa non vào một tờ giấy bạc, trộn với 1 muỗng canh dầu mè, 1 muỗng cà phê gừng băm và 1 muỗng cà phê hạt mè. Trải đều thành một lớp mỏng và gói lại thành gói. Nướng trên lửa vừa đến lớn trong 15 phút.
37. Hành lá cay
Trên một tờ giấy bạc, trộn 2 bó hành lá, dầu ô liu và một nhúm tiêu cayenne. Gói lại thành hình tròn. Nướng trên lửa lớn trong 15 phút, thỉnh thoảng trở mặt. Dùng kèm với chanh cắt miếng.
38. Khoai tây với thịt xông khói
Trên một tờ giấy bạc, trộn đều 450g khoai tây non bổ đôi, 1 lát thịt xông khói băm nhỏ và muối. Thêm 2 muỗng canh nước và gói lại thành hình tròn. Nướng trên lửa vừa trong 20 phút.
39. Khoai tây nướng trong lớp vỏ muối
Trên một tờ giấy bạc, trộn đều 2 cốc muối hạt và 2 nhánh hương thảo thái nhỏ. Cho 700 g khoai tây non vào hỗn hợp và gói lại thành gói. Nướng trên lửa vừa, đậy nắp, trong 45 phút.
40. Khoai tây cay
Hãy làm món Khoai tây nướng muối (Công thức số 39), thay thế 1/4 chén bột cà ri, gia vị Cajun hoặc gia vị Old Bay cho lá hương thảo.
41. Khoai tây gratin
Trong một tô, trộn đều 2 củ khoai tây đã gọt vỏ và thái mỏng, 1/4 chén phô mai Parmesan bào, 2 muỗng canh bơ tan chảy, muối và tiêu. Xếp hỗn hợp thành 4-5 lớp trên một tờ giấy bạc chống dính. Phủ lên trên 1/4 chén kem tươi và gói lại. Nướng trên lửa vừa trong 25 phút.
42. Bánh mì với phô mai và tỏi
Trộn 1/2 chén hỗn hợp phô mai Ý bào vụn, 2 muỗng canh bơ mềm, 1 tép tỏi bào và muối. Cắt dọc một ổ bánh mì baguette kiểu Pháp và đặt mặt cắt lên trên một tờ giấy bạc. Cho hỗn hợp phô mai lên trên và gói lại. Nướng ở nhiệt độ cao trong 10 phút.
43. Bánh mì nướng với trứng và thịt xông khói
Đặt một lát thịt xông khói, cắt đôi, lên một tờ giấy bạc chống dính. Khoét một lỗ ở giữa lát bánh mì nướng và đặt lát bánh mì lên trên thịt xông khói. Đập một quả trứng vào lỗ và gói bánh mì lại bằng giấy bạc. Làm tương tự với nhiều lát bánh mì khác. Chiên trên lửa vừa, đậy nắp, trong 8 phút.
44. Mận và hành tây
Trên một tờ giấy bạc, trộn đều mận đã bổ tư, 1 củ hành tây đỏ thái sợi, 2 muỗng canh dầu ô liu, 1 muỗng canh giấm rượu vang đỏ, vài nhánh cỏ xạ hương, muối và tiêu. Gói lại thành hình tròn. Nướng trên lửa lớn trong 12 phút.
45. Cà rốt non
Trên một tờ giấy bạc, trộn đều 1 bó cà rốt nhỏ, 1 củ hành tím băm nhỏ, 1 thìa cà phê lá tarragon băm nhỏ, một ít bơ, muối và tiêu. Gói lại thành hình tròn. Nướng trên lửa lớn trong 15 phút.
46. Bánh pudding
Trong một tô, trộn đều 2 quả trứng, 1 cốc sữa, 1/2 cốc đường và 1/4 thìa cà phê quế. Thêm 4 cốc vụn bánh mì cắt nhỏ và 1 cốc quả mọng, để yên trong 30 phút. Phết bơ lên một miếng giấy bạc chống dính và trải đều hỗn hợp bánh mì lên đó. Gói lại thành hình tròn. Nướng ở phần bếp có nhiệt độ thấp hơn trong 35 phút, thỉnh thoảng trở mặt.
47. Bánh dứa và anh đào úp ngược
Dành cho tất cả mọi người bánh ngọt Trên một miếng giấy bạc chống dính, cho 1,5 muỗng canh đường nâu nhạt và 1 muỗng canh (15 g) bơ vào. Đặt lên trên một lát dứa, quả anh đào và bánh quy tròn nhỏ. Nướng mặt có đường trên lửa lớn trong 12 phút.
48. Đào phủ đường
Trên một tờ giấy bạc, trộn đều 4 quả đào đã bổ tư, 3 muỗng canh đường nâu, 2 muỗng canh (30 g) bơ và quế tùy khẩu vị. Gói lại thành hình tròn. Nướng trên lửa lớn trong 12 phút.
49. Đại hoàng với dâu tây ngâm siro
Trên một tờ giấy bạc, trộn đều 2 cọng đại hoàng thái mỏng, 470 ml dâu tây bổ đôi, 2 muỗng canh mật ong và một chút nước cốt chanh. Tạo thành một túi. Nướng trên lửa lớn trong 15 phút.
50. Táo trong bột
Trộn 60g bơ mềm, 1/4 cốc đường nâu và 1 thìa cà phê gia vị bánh táo. Nhồi hỗn hợp vào 4 quả táo đã gọt vỏ và bỏ lõi. Bọc từng quả táo trong vỏ bánh đã được làm lạnh, sau đó gói kín từng quả táo trong giấy bạc riêng. Nướng trên lửa vừa trong 30 phút, thỉnh thoảng trở mặt táo.
Thể loại:
Công thức tương tự
