Yaksik
Độ phức tạp: trung bình
Khẩu phần: 6
Lượng calo 466, tổng chất béo 9 G., chất béo bão hòa 1 G., protein 6 G., carbohydrate 90 G., sợi 0 G., cholesterol 0 mg, natri 447 mg, đường 28 G.
Yaksik, hay còn gọi là yakbap, là một món tráng miệng ngọt, hơi mặn của Hàn Quốc được làm từ gạo nếp, mật ong và các loại hạt cùng trái cây khô. Công thức này sử dụng những nguyên liệu thường thấy trong món yaksik truyền thống, nhưng bạn có thể thêm các loại trái cây khô và hạt yêu thích của mình. Theo truyền thống, gạo được hấp, nhưng nồi nấu chậm sẽ rút ngắn đáng kể thời gian nấu, và bạn không cần ngâm gạo quá lâu. Yaksik có thể được dùng theo nhiều cách: ăn nóng, cho vào khuôn bánh muffin, hoặc như trong công thức này, cho vào khay nướng rồi cắt thành từng thanh tiện dụng. Chà là Hàn Quốc là loại trái cây khô màu đỏ giống quả chà là, được sử dụng rộng rãi như một chất tạo ngọt. Các cửa hàng tạp hóa Hàn Quốc bán cả chà là khô và bán khô. Bạn có thể sử dụng cả hai; loại bán khô sẽ nhiều thịt hơn.
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
Nguyên liệu cho công thức này:
Cơm
- 2 muỗng canh gạo nếp
Thực phẩm bổ sung
- 4 quả táo tàu lớn (khoảng 60g) + thêm một ít để trang trí
- 100g hạt dẻ đóng hộp ngâm siro
- 2 muỗng canh hạt thông + thêm một ít để trang trí
Nước xốt
- 0,5 cốc + 2 muỗng canh đường nâu đậm đặc
- 3 muỗng canh dầu mè đen + thêm một ít để phết khuôn
- 3 muỗng canh nước tương
- 2 muỗng canh mật ong
- Thiết bị đặc biệtNồi áp suất Instant Pot 6 lít
Chúng tôi khuyên bạn nên
Nấu món ăn theo công thức:
- Cơm:
Trong một tô cỡ vừa, đổ nước ngập hết gạo nếp và ngâm ít nhất 1 tiếng. - Rửa sạch quả chà là, sau đó khía dọc mỗi quả và dùng dao lách quanh để loại bỏ hạt. Cắt chà là và hạt dẻ thành những miếng vuông khoảng 1 cm. Cho vào bát hoặc đĩa, thêm hạt thông; để sang một bên.
- Nước xốt:
Trong nồi nấu chậm 6 lít, cho đường nâu, dầu mè, nước tương, mật ong và 1 cốc nước vào, đun đến khi đường tan hết và hỗn hợp mịn. Phết dầu mè vào khuôn nướng 2 lít. Để sang một bên. - Chắt ráo nước cơm trong rây, sau đó cho vào nồi nấu chậm và trộn đều với nước sốt. Lắc nồi để cơm được phân bố đều trong nước sốt. Làm theo hướng dẫn của nhà sản xuất, đậy nắp và cài đặt nồi áp suất trong 12 phút (xem Lưu ý).
- Sau khi chu trình nấu bằng nồi áp suất hoàn tất, hãy làm theo hướng dẫn của nhà sản xuất và để áp suất tự xả. Sau 10 phút, cẩn thận tránh bị bỏng bởi hơi nước còn sót lại, mở nắp. Dùng thìa gỗ cạo sạch những phần bị cháy bám dưới đáy nồi và khuấy đều. Cho các nguyên liệu vào, khuấy đều và đậy nắp lại. Để yên trong 2-3 phút cho chà là mềm ra và ngấm nước.
- Dùng thìa, múc hỗn hợp yaksik vào khay nướng đã chuẩn bị sẵn và làm phẳng bề mặt, ấn nhẹ. Để trình bày đẹp mắt, múc một ít các loại hạt và chà là từ cơm ra và đặt lên trên bề mặt. Để nguội đến nhiệt độ phòng, sau đó cắt thành 10 hình chữ nhật.
- Món tráng miệng có thể được trang trí bằng một bông hoa chà là. Rạch một đường dọc trên mỗi quả chà là và loại bỏ hạt bằng cách dùng dao lách quanh, giữ cho quả chà là nguyên vẹn. Làm phẳng quả chà là và cuộn chặt thành một khúc, sau đó thái mỏng. Nếu chà là quá khô và khó cầm, hãy cho chúng vào nồi nước sôi, tắt bếp và đậy nắp lại. Để yên cho đến khi chúng mềm nhưng không nhũn, khoảng 25 phút.
- Nhẹ nhàng ấn từng "bông hoa" vào giữa một miếng yaksik, sau đó ấn 5-6 quả thông xung quanh mỗi "bông hoa" để tạo thành cánh hoa.
- Dùng ngay hoặc cho vào hộp, đậy kín và bảo quản lạnh tối đa 4 ngày. Để ở nhiệt độ phòng trước khi dùng hoặc hâm nóng trong lò vi sóng từng đợt 10 giây.
Ghi chú
Các cài đặt của nồi đa năng có thể khác nhau tùy thuộc vào từng mẫu. Luôn luôn tuân theo hướng dẫn của nhà sản xuất.
Thể loại: