Pizza kiểu Hawaii

Số phiếu: 3

Thời gian: 4 giờ 30 phút
Độ phức tạp: trung bình
Khẩu phần: 6

Pizza kiểu Hawaii - công thức chi tiết.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Bột làm bánh pizza:

3-4 gam men
10 gam đường
450 g nước
1/4 cốc dầu ô liu
14 gam muối
900 g bột mì cao cấp
1/4 cốc bột bắp

Sốt cà chua:

4 quả cà chua đỏ chín, bóc vỏ, bỏ hạt và thái nhỏ.
1 muỗng canh tỏi nướng băm nhỏ
1/4 chén hành tây đỏ thái nhỏ
2 muỗng canh hành tây băm nhỏ
2 muỗng canh dầu khoai môn hoặc dầu ô liu
1 thìa cà phê muối
1 thìa cà phê tiêu đen
Sốt cà chua vàng:
2 quả cà chua chín vàng, bóc vỏ, bỏ hạt và thái nhỏ.
1 thìa cà phê tỏi băm
1 muỗng canh rau mùi tây tươi thái nhỏ
1 thìa cà phê lá thyme tươi thái nhỏ
1 thìa cà phê muối
1 thìa cà phê tiêu đen

Thịt lợn Kalua:

2,3 kg thịt vai lợn có cổ
1,5 muỗng canh nước khói
2,5 muỗng canh muối biển
3 cốc nước dùng gà
10 lá rau diếp xoăn hoặc lá bắp cải

Nhân bánh:

85g phô mai fontina bào vụn
30g phô mai Parmesan bào

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: sốt cà chua, cà chua, hành tây đỏ, tỏi, thịt lợn, Phô mai Fontina, Phô mai Parmesan, bột ngô, cỏ xạ hương, rau mùi tây

Nấu món ăn theo công thức:

Cho men nở và đường vào tô của máy trộn bột, đổ thêm 1 cốc nước. Khuấy cho men tan hết. Thêm bột mì, dầu ô liu và muối, trộn ở tốc độ thấp bằng móc nhào bột cho đến khi bột tạo thành một khối. Giảm tốc độ xuống trung bình và nhào thêm 1-2 phút cho đến khi bột mịn và đàn hồi. Cho bột vào tô hoặc nồi đã được thoa một lớp dầu mỏng, đậy nắp và để bột nở khoảng 4 tiếng.
Để chuẩn bị sốt cà chuaCho tất cả các nguyên liệu vào tô máy xay, trộn đều, rồi cho gia vị vào. Đun nhỏ lửa nước sốt khoảng 30 phút hoặc lâu hơn.

Để chuẩn bị sốt cà chua vàng Cho tất cả nguyên liệu vào máy xay sinh tố và xay nhuyễn. Thêm gia vị.

Làm nóng lò nướng đến 180°C. Xoa thịt lợn với nước khói lỏng và nêm muối biển. Cho một nửa số lá vào khay nướng rồi đặt thịt lợn lên trên. Thêm nước dùng gà, cẩn thận không đổ quá nhiều nước dùng lên thịt để tránh làm trôi đi gia vị.

Đậy kín bằng những chiếc lá còn lại. Bọc kín món ăn bằng giấy bạc hoặc khay nướng và nướng trong khoảng 3,5 giờ. Nấu thịt lợn đến khi nhiệt độ bên trong tối thiểu là 165°F (74°C). Thịt sau khi nướng phải mềm, dễ tơi và rất mọng nước.
Để làm bánh pizza, cán hoặc kéo giãn bột đến độ dày khoảng 0,5 cm. Chuyển đế bánh lên khay nướng pizza đã được rắc bột ngô.

Phết đều sốt cà chua vàng lên mặt bánh pizza. Cho phô mai fontina, thịt lợn thái lát, hỗn hợp cà chua lên trên, và rắc thêm phô mai Parmesan bào vụn.

Đặt bánh pizza vào lò nướng đã được làm nóng, thỉnh thoảng xoay bánh, cho đến khi lớp vỏ bánh chín vàng đều và đáy bánh có màu vàng nâu. Lấy bánh ra khỏi lò, cắt lát và thưởng thức.