Pizza đế mỏng kiểu New York
Số phiếu: 10
Thời gian: 2 giờ 10 phút
Độ phức tạp: trung bình
Số lượng: 2 chiếc bánh pizza
Độ phức tạp: trung bình
Số lượng: 2 chiếc bánh pizza
Pizza đế mỏng kiểu New York - Công thức từng bước.
Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
Nguyên liệu cho công thức này:
- 1 phần bột làm pizza mỏng (xem công thức bên dưới)
- 450 g phô mai mozzarella, thái lát dày 0,5 cm.
- 1 muỗng canh phô mai Parmesan bào
- Bột ngô để rắc
- 4 muỗng canh dầu ô liu
- 2 cốc sốt cà chua
- 1/2 chén lá húng quế tươi
Bột làm bánh pizza mỏng:
- 1 gói men khô hoạt tính
- 2 thìa cà phê đường
- 1 cốc nước ấm (43°C)
- 1/4 cốc mỡ động vật hoặc thực vật để nấu ăn
- 3-4 cốc bột mì cao cấp
- 2 thìa cà phê muối
- Dầu ô liu
Chúng tôi khuyên bạn nên
Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: sốt cà chua, bột men, mỡ lợn, phô mai mozzarella, Phô mai Parmesan, húng quế
Nấu món ăn theo công thức:
- Nguyên liệu làm bột cho 2 chiếc pizza đường kính 30 cm: Trong tô của máy trộn điện, cho men, đường, nước và shortening vào trộn đều cho đến khi tạo thành hỗn hợp sệt.
Cho bột mì và muối vào, trộn bằng dụng cụ trộn bột cho đến khi bột bắt đầu tách khỏi thành tô và bám quanh các móc trộn. Lấy bột ra khỏi tô. Phết dầu ô liu vào tô và cho bột trở lại tô.
Đậy kín bát bột bằng màng bọc thực phẩm và để bột nở gấp đôi kích thước ban đầu, khoảng một giờ. Đổ bột ra mặt phẳng đã rắc bột mì và chia làm đôi. Vo bột thành từng viên tròn, đậy kín và để nghỉ trong 15-20 phút. Bột đã sẵn sàng để sử dụng. - Làm nóng lò nướng đến 260°C. Đặt đá nướng pizza (nếu có) lên giá dưới cùng của lò nướng.
Chia bột làm đôi rồi cán thành hình tròn đường kính 30 cm và dày 1 cm.
Rắc bột ngô lên khay nướng pizza hoặc tấm lót nướng. Đặt bột đã cán mỏng lên khay. Phết 2 muỗng canh dầu ô liu lên bột pizza. Đặt bột lên đế bánh và phết 1 cốc sốt cà chua, chừa lại một đường viền xung quanh các cạnh. Rắc 1/4 cốc lá húng quế lên trên sốt, sau đó rắc 1/2 cốc phô mai Parmesan. Cuối cùng, phủ lên trên 8 oz (khoảng 227g) phô mai mozzarella thái lát.
Nướng trong 8-10 phút, cho đến khi phô mai sủi bọt và các cạnh chuyển sang màu vàng nâu. Lặp lại với các nguyên liệu còn lại cho chiếc pizza thứ hai.
Thể loại:
Công thức tương tự
