Đậu xanh xào rau củ trong chảo

Số phiếu: 12

Thời gian: 40 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4

Món rau thập cẩm ăn kèm là một lựa chọn tuyệt vời cho món thịt; nó ngon, bổ dưỡng, trông bắt mắt khi dọn ra, lại còn chế biến nhanh chóng chỉ trong vài phút. Để làm món ăn kèm, hãy sử dụng nhiều loại rau củ có màu sắc khác nhau, chẳng hạn như bông cải xanh, súp lơ, củ cải trắng, cà rốt và đậu xanh. Công thức này cung cấp một số biến thể của món rau thập cẩm xào. Hãy chọn món bạn thích nhất và thưởng thức. Trước khi xào, hãy chần rau củ trong nước sôi để chúng mềm hơn và có màu sắc tươi tắn hơn. Hướng dẫn cách chần đúng cách cũng được bao gồm ở cuối công thức.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

4 chén rau củ hỗn hợp đã chần sơ, chẳng hạn như bông cải xanh và súp lơ trắng, cà rốt thái lát, đậu xanh, củ cải cắt làm tư, v.v.
2 muỗng canh bơ không muối
2 muỗng canh nước

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: đậu xanh, súp lơ, bông cải xanh bắp cải, cỏ xạ hương, húng quế, thì là, bạc hà

Nấu món ăn theo công thức:

Cho tất cả các loại rau vào một bát cỡ vừa.
Trong một chảo cỡ vừa, đun nóng bơ và nước trên lửa vừa. Cho rau củ vào và tăng lửa lên mức vừa cao. Đảo đều rau củ bằng cách nhẹ nhàng lắc chảo qua lại trên bếp. Nấu trong 3-4 phút hoặc cho đến khi chín đều. Nêm nếm muối và tiêu cho vừa ăn. Cho rau củ ra bát và dùng ngay.

Hoặc xào rau củ với các loại thảo mộc.:

Xào rau củ với 1-2 muỗng canh dầu ô liu nguyên chất hoặc bơ, không cần cho nước vào. Nấu trên lửa lớn cho đến khi rau củ giòn ở một vài chỗ.

Trước khi cho rau vào, cho 1-2 thìa cà phê tỏi băm, hành tím băm nhỏ và 1 thìa cà phê gừng tươi bào nhỏ vào chảo. Cuối cùng, cho khoảng 1 thìa canh các loại rau thơm tươi băm nhỏ, chẳng hạn như mùi tây, thì là, bạc hà, húng quế, ngò hoặc cỏ xạ hương.
Bạn có thể chần rau củ.:

Đun sôi một nồi nước lớn và nêm muối vừa ăn. Chuẩn bị một bát lớn nước đá và đặt rổ lọc vào đó. Cho rau củ vào nước sôi và luộc không đậy nắp cho đến khi chín tới hoặc đạt độ chín mong muốn. Vớt rau củ ra khỏi nước và ngay lập tức cho vào nước đá để ngừng quá trình nấu và giữ được màu sắc tươi tắn. Để nguội và để ráo nước, sau đó tiếp tục luộc rau củ theo hướng dẫn. Nếu bạn luộc nhiều loại rau củ, đừng chần tất cả cùng một lúc, vì mỗi loại rau có thời gian chín khác nhau. Hãy bắt đầu với loại rau có vị nhạt nhất hoặc mềm nhất, sau đó chần từng loại rau riêng lẻ cho đến khi đạt độ chín mong muốn.