Đậu xanh ướp với rau mùi và tỏi
Số phiếu: 1
Thời gian: 15 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 6 - 8
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 6 - 8
Công thức ướp đậu xanh non. Sau khi đậu xanh đã được ướp, không cần thêm nước cốt chanh hoặc giấm. Nếu kết hợp các chất axit này quá sớm, đậu sẽ chuyển sang màu nâu không hấp dẫn. Dùng làm món ăn kèm với thịt lợn, thịt gia cầm, thịt bê hoặc thịt bò.
Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
Nguyên liệu cho công thức này:
- 900 g đậu xanh non (đã rửa sạch và cắt bỏ cuống)
- 3 lít nước sôi cộng với 1,5 thìa cà phê muối
- 2 tép tỏi, bóc vỏ và đập dập
- 2/3 chén lá rau mùi tươi thái nhỏ (rau mùi khô không dùng được)
- 5-6 muỗng canh dầu ô liu
- 1 muỗng canh nước cốt chanh
- 3-4 muỗng canh giấm táo
- 1/4 thìa cà phê tiêu đen xay
Chúng tôi khuyên bạn nên
Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: đậu xanh, nước cốt chanh, giấm táo, tỏi, rau mùi
Nấu món ăn theo công thức:
- Luộc đậu trong nước sôi có thêm muối trong một nồi lớn có nắp đậy trên lửa vừa trong 10-12 phút, cho đến khi đậu mềm. Trong khi đó, cho tỏi và rau mùi vào một bát chịu nhiệt lớn. Khi đậu chín, vớt ra để ráo nước, đun lại trên lửa vừa và lắc nồi trong 30-40 giây để loại bỏ bớt nước thừa.
Đặt đậu nóng lên trên tỏi và rau mùi, để yên trong 10 phút. Thêm 5 muỗng canh dầu ô liu và trộn đều. Đậy nắp và ướp trong tủ lạnh từ 3-4 tiếng, hoặc tốt hơn là qua đêm. - Khoảng 45 phút trước khi dùng, lấy đậu ra khỏi tủ lạnh và để yên trên mặt bàn, vẫn đậy kín. Ngay trước khi dùng, thêm nước cốt chanh, 3 muỗng canh giấm táo và hạt tiêu. Khuấy đều, nếm thử và thêm giấm, dầu ô liu, muối và hạt tiêu nếu cần.
Thể loại:
Công thức tương tự
