Đậu xanh xào sốt gremolata

Số phiếu: 2

Thời gian: 20 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 6

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 159, tổng chất béo 13 G., chất béo bão hòa 2 G., protein 4 G., carbohydrate 10 G., sợi 3.5 G., cholesterol 3 mg, natri 426 mg, đường 4 G.

Có một cách cực kỳ đơn giản để làm cho đậu xanh chần trở nên ngon hơn và biến chúng thành một món ăn kèm tinh tế. Rắc gremolata lên đậu đã luộc – một loại gia vị của Ý được làm từ rau mùi tây tươi, tỏi và vỏ chanh bào. Phô mai Parmesan bào và hạt thông giòn sẽ làm tăng thêm hương vị tươi ngon của gremolata một cách hoàn hảo.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

450 g đậu xanh, đã cắt bỏ cuống.
2 thìa cà phê tỏi băm (2 tép)
1 muỗng canh vỏ chanh bào (từ 2 quả chanh)
3 muỗng canh rau mùi tây thái nhỏ
3 muỗng canh phô mai Parmesan bào
2 muỗng canh hạt thông rang
2,5 muỗng canh dầu ô liu

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: đậu xanh, vỏ chanh, Phô mai Parmesan, quả thông, tỏi

Nấu món ăn theo công thức:

Đun sôi một nồi nước lớn. Cho đậu xanh vào chần trong 2-3 phút, đến khi mềm nhưng vẫn giòn. Vớt đậu ra rổ và ngay lập tức cho vào bát nước đá để ngừng quá trình nấu và giữ được màu xanh tươi.
Để làm gremolata, cho tỏi, vỏ chanh bào, rau mùi tây, phô mai Parmesan và hạt thông vào một bát nhỏ.

Để dọn ra, đun nóng dầu ô liu trong chảo lớn trên lửa vừa. Vớt đậu ra khỏi nước và thấm khô. Cho đậu vào chảo và nấu, đảo thường xuyên, trong 2 phút, cho đến khi đậu được phủ đều dầu ô liu và nóng đều. Tắt bếp, cho gremolata vào và đảo đều. Nêm 3/4 muỗng cà phê muối và 1/4 muỗng cà phê tiêu rồi dùng nóng.

Thể loại: