Bánh mì tết

Số phiếu: 2

Thời gian: 40 phút cộng với thời gian lên men
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 12

Bạn có thể tìm thấy loại bánh mì bện truyền thống rắc hạt mè hoặc hạt anh túc ở hầu hết các tiệm bánh. Công thức này cho phép bạn tự làm món ăn quen thuộc này ngay tại nhà, làm hài lòng gia đình và khách mời. Một khi đã thử những chiếc bánh mì tự làm thơm ngon này, bạn sẽ muốn tự làm chúng nhiều lần chứ không chỉ mua sẵn.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

3/4 cốc sữa 2% (nhiệt độ hơi trên 37°C)
2 và 1/4 thìa cà phê men khô
1/4 cốc đường
2 quả trứng lớn, để ở nhiệt độ phòng
1 lòng đỏ trứng lớn
1/4 cốc dầu thực vật
3 và 1/4 cốc bột mì cao cấp
1/2 thìa cà phê muối
1 lòng đỏ trứng, đánh tan với 2 muỗng canh sữa để phết khuôn.
Hạt mè và hạt anh túc để rắc lên trên.

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bột mì cao cấp, bột men, trứng, sữa

Nấu món ăn theo công thức:

Cho tất cả các nguyên liệu vào một tô lớn hoặc tô của máy trộn bột có gắn lưỡi nhào bột. Nhào bột cho đến khi tạo thành một khối mịn, sau đó, nếu dùng máy trộn cầm tay, đổ bột ra mặt phẳng làm việc và nhào cho đến khi mịn (khoảng 5 phút). Nếu dùng máy trộn, nhào trong 3 phút.
Cho bột vào tô đã thoa dầu, đậy kín bằng màng bọc thực phẩm và để bột nở gấp đôi kích thước ban đầu (khoảng 1 giờ 30 phút).

Đổ bột ra mặt phẳng đã rắc một ít bột mì, cuộn thành một khối dài và cắt thành 12 phần bằng nhau. Để làm bánh mì tết, cắt đôi các miếng bột và cuộn mỗi nửa thành một sợi mỏng dài khoảng 30 cm. Đặt một sợi bột lên trên sợi kia để tạo thành hình chữ thập.
Lấy hai đầu của sợi dọc phía dưới và bắt chéo chúng hoàn toàn từ trái sang phải trên miếng bột nằm phía trên. Đan sợi ngang từ phải sang trái. Đan thêm vài lần nữa cho đến khi hết bột (bánh sẽ dài khoảng 10 cm). Gấp mép bánh vào trong và đặt bánh lên khay nướng đã lót giấy nến.
Lặp lại thao tác với các bánh còn lại, đặt chúng cách nhau ít nhất 5 cm. Bọc bánh bằng màng bọc thực phẩm và để nở trong khoảng 45 phút, cho đến khi bánh nở gần gấp đôi kích thước ban đầu.
Làm nóng lò nướng đến 170°C và phết hỗn hợp trứng và sữa lên bánh mì. Rắc thêm hạt mè hoặc hạt anh túc. Nướng trong 20-25 phút, cho đến khi bánh mì có màu vàng nâu đẹp mắt.

Bánh mì ngon nhất khi ăn ấm. Tuy nhiên, bạn cũng có thể hâm nóng lại trong lò nướng ở nhiệt độ 150°C (300°F) trong 5 phút. Bánh ngon nhất khi ăn trong ngày nướng..

Tác giả của công thức - Anna Olson là một đầu bếp làm bánh ngọt và người dẫn chương trình truyền hình.

Thể loại:

công thức / Tiệm bánh / Bánh mì tự làm

Công thức tương tự