Bánh pie anh đào tết bím trên khay nướng

Số phiếu: 1

Cách làm bánh pie anh đào tết bện trên khay nướng

Thời gian: 2 giờ 25 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 12 - 14

Với công thức này, bạn có thể nướng một chiếc bánh nướng lưới mùa hè ấm cúng mà không cần tốn nhiều công sức. Bí quyết là sử dụng bột làm bánh mua sẵn và khay nướng thay vì khuôn bánh tròn. Bánh tròn trông chắc chắn rất đẹp mắt, nhưng bánh hình chữ nhật sẽ dễ cắt thành những miếng vuông đều nhau hơn và đủ cho nhiều người ăn! Sô cô la đen và một chút chiết xuất hạnh nhân sẽ là sự kết hợp hoàn hảo với những quả anh đào ngọt ngào mùa hè trong phần nhân. Khi đã phủ lớp vỏ bánh hình lưới lên trên, đừng quên rắc đường lên trên để tạo lớp vỏ giòn tan. Dùng kèm với kem tươi đánh bông.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Đổ đầy

1,1 kg anh đào tươi màu đỏ sẫm, bỏ hạt và bổ đôi, hoặc 900 g anh đào đông lạnh
1 cốc đường cát
110 g sô cô la bán ngọt, thái nhỏ
3 muỗng canh bột bắp
Nước cốt của 1 quả chanh
2 thìa cà phê chiết xuất vani
0,5 thìa cà phê chiết xuất hạnh nhân
1/4 muỗng cà phê muối hạt
2 muỗng canh bơ không muối, để lạnh và cắt thành miếng nhỏ, cộng thêm một ít để phết chảo.
Thiết bị đặc biệtKhay nướng có kích thước thành cao 25x37,5 cm.

Bánh ngọt

4 tấm bột làm bánh pie mua sẵn, đường kính 22 cm (2 gói, mỗi gói 400 g)
2 muỗng canh kem tươi
Đường hạt, để rắc lên trên.

Phủ bên trên thức ăn

0,5 cốc kem tươi
0,5 cốc kem chua
2 muỗng canh đường nâu nhạt

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bánh ngọt vỏ giòn, quả anh đào, nước cốt chanh, chiết xuất hạnh nhân, sô cô la nửa ngọt, kem chua, kem, tinh bột

Nấu món ăn theo công thức:

Đổ đầy:

Cho anh đào, đường cát, sô cô la, tinh bột ngô, nước cốt chanh, chiết xuất vani và hạnh nhân, cùng muối vào một tô lớn. Khuấy đều cho đến khi tinh bột ngô tan hết. Để yên ở nhiệt độ phòng để anh đào tiết ra nước, khoảng 30 phút. Nếu dùng anh đào đông lạnh, hãy trộn chúng vào tất cả các nguyên liệu mà không cần rã đông.
Đặt giá nướng ở phần ba dưới của lò và làm nóng lò ở nhiệt độ 375°F (190°C). Phết bơ lên đáy và thành của khay nướng hình chữ nhật kích thước 10 x 15 inch.

Bánh ngọt:

Để làm lớp vỏ đáy, đặt một miếng bột bánh giữa hai tờ giấy nướng lớn đã rắc bột mì và cán mỏng thành hình tròn đường kính 35cm (14in). Đặt hình tròn lên một nửa khay nướng đã chuẩn bị; sẽ có phần bột thừa ra xung quanh các cạnh. Cán mỏng một miếng bột khác. Đặt nó lên phần còn lại của khay nướng, chồng lên miếng bột đầu tiên; các cạnh của cả hai miếng bột sẽ chồng lên nhau. Ấn hai miếng bột lại với nhau để dính chặt.
Đổ phần nhân vào bột và dàn đều thành một lớp mỏng. Rắc thêm các miếng bơ lên trên.
Mạng lưới:

Cán hai phần bột còn lại thành hình tròn đường kính 35 cm. Dùng dao đầu bếp hoặc dao cắt pizza, cắt mỗi hình tròn thành các dải rộng 2,5 cm. Đặt một nửa số dải theo đường chéo trên toàn bộ bề mặt bánh, cách nhau khoảng 2,5 cm. Đan chéo các dải còn lại lên trên các dải đầu tiên để tạo thành hình lưới. Cắt bỏ phần thừa ở hai đầu của hình lưới, để lại phần nhô ra. Ấn các đầu của dải và mép dưới của bột lại với nhau để niêm phong, sau đó gấp và miết mép bánh.
Phết kem tươi lên phần lưới và viền bánh, rồi rắc đường hạt lên trên. Nướng cho đến khi bánh có màu vàng nâu và phần nhân sủi bọt, khoảng 45-55 phút. Nếu bánh bị sẫm màu quá nhanh trong khi nướng, hãy phủ hờ bánh bằng giấy bạc. Để bánh nguội.
Phủ bên trên thức ăn:

Trong khi đó, cho kem tươi, kem chua và đường nâu vào một tô lớn, đánh bông cho đến khi tạo thành những chóp kem mềm. Đậy kín và cho vào tủ lạnh cho đến khi sẵn sàng dùng.
Dùng bánh khi còn ấm hoặc ở nhiệt độ phòng kèm với kem tươi đánh bông.