Kem quế với bánh quy đường

Số phiếu: 1

Thời gian: 45 phút cộng thêm thời gian đông lạnh
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 6 - 8

Kem từng chỉ dành cho giới quý tộc giàu có, nhưng giờ đây bạn có thể mua ở hầu hết các cửa hàng hoặc thậm chí tự làm tại nhà. Việc làm kem không hề khó, đặc biệt nếu bạn có máy làm kem. Bạn có thể thỏa sức sáng tạo bằng cách thêm các loại trái cây, sô cô la hoặc thậm chí cả gia vị yêu thích. Sự kết hợp giữa quế và vani đã được biết đến từ lâu, và sự kết hợp này rất tuyệt vời trong món kem. Bạn cũng có thể dùng kèm món tráng miệng này với những miếng bánh tortilla giòn tan phủ đường và quế thơm ngon.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Kem quế

3 cốc kem uống 10%
2 muỗng canh đường
1 thìa cà phê chiết xuất vani
4 thanh quế
9 lòng đỏ trứng lớn
3 cốc kem tươi
1 thìa cà phê đầy bột quế

Vụn quế

0,5 cốc đường
1 muỗng canh bột quế
6 bánh tortilla
55 g bơ, đã đun chảy

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: kem, trứng, kem, bánh tortilla, quế

Nấu món ăn theo công thức:

Kem quếTrong một nồi cỡ vừa, đun nóng hỗn hợp sữa và đường trên lửa vừa nhỏ; khuấy đều. Sau đó, thêm chiết xuất vani và thanh quế. Đun nóng hỗn hợp cho đến khi nóng, nhưng không sôi.
Cho lòng đỏ trứng vào một tô cỡ vừa và đánh mạnh tay trong khoảng 2 phút, cho đến khi chúng chuyển sang màu nhạt hơn.

Vớt bỏ các thanh quế ra khỏi hỗn hợp. Múc một muỗng canh hỗn hợp nóng và từ từ đổ vào lòng đỏ trứng, khuấy liên tục. Điều này sẽ làm ấm lòng đỏ trứng để chúng không bị vón cục khi cho vào chảo.

Thêm một muỗng canh hỗn hợp nóng nữa và, khi các nguyên liệu hòa quyện, từ từ đổ hỗn hợp trứng vào nồi có phần kem nóng còn lại, khuấy đều bằng thìa. Khuấy và nấu cho đến khi hỗn hợp đặc lại và bắt đầu bám vào mặt sau của thìa, khoảng 2 phút.
Đặt một cái rây lưới mịn lên trên một cái bát thủy tinh sạch và lọc phần kem thu được. Đừng lo lắng nếu nó trông hơi vón cục. Thêm kem tươi vào và trộn đều. Cuối cùng, cho bột quế vào và cho vào tủ lạnh, đậy kín, cho đến khi nguội hoàn toàn.
Đổ hỗn hợp đã nguội vào máy làm kem và làm theo hướng dẫn. Sau khi máy hoàn tất quá trình khuấy, bạn sẽ có được kem mềm mịn. Chuyển hỗn hợp vào hộp đựng có thể dùng trong tủ đông và đông lạnh cho đến khi đông cứng, khoảng vài giờ.
Dùng kem kèm với vụn quế.

Vụn quếLàm nóng lò nướng đến 175°C.

Trong một bát nhỏ, trộn đường và quế. Đặt bánh tortilla lên khay nướng và phết bơ lên cả hai mặt. Rắc đều hỗn hợp đường và quế lên cả hai mặt bánh.

Nướng khoảng 15 phút cho đến khi vàng giòn, sau đó để nguội đến nhiệt độ phòng. Bẻ thành từng miếng lớn.