Bánh quy hình ốc quế kem phủ lớp men

Số phiếu: 1

Cách làm bánh quy hình ốc quế kem phủ kem tươi

Thời gian: 1 giờ cộng thêm thời gian đông cứng
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Số lượng: 24 hình dạng bánh quy

Bạn đang mơ về kem không tan chảy hay làm bạn bị đau miệng? Chúng tôi có! Những chiếc bánh quy hình kem ốc quế nhiều màu sắc này có thể không mát lạnh như kem thật, nhưng chúng sẽ mang lại cho bạn niềm vui không kém. Những chiếc bánh quy phủ kem này rất thích hợp cho các bữa tiệc của trẻ em hoặc để làm bừng sáng một ngày học buồn tẻ. Thậm chí, người lớn cũng sẽ không phiền khi được thưởng thức chúng giòn tan.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Bột bánh quy đường

2 và 1/4 cốc bột mì đa dụng, cộng thêm một ít để rắc lên mặt bàn.
0,5 thìa cà phê bột nở
1/4 thìa cà phê muối mịn
165 g bơ, nhiệt độ phòng
2/3 cốc đường cát
1 quả trứng gà lớn, cộng thêm 1 quả trứng gà đã đánh tan để phết.
1 muỗng canh chiết xuất vani
2 thìa cà phê bột ca cao
3 giọt màu thực phẩm dạng gel đỏ
4 giọt màu thực phẩm dạng gel màu be
1/4 cốc vụn sô cô la bán ngọt
Hạt rắc cầu vồng, dùng để trang trí
Những viên sô cô la nhỏ, dùng để trang trí.

kem phủ hoàng gia

1 và 3/4 cốc đường bột
1 muỗng canh lòng trắng trứng khô

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bột mì cao cấp, sô cô la đen, Sô cô la chip (dạng hạt), ca cao, đường bột, trứng

Nấu món ăn theo công thức:

Bánh quyTrong một tô cỡ vừa, trộn đều bột mì, bột nở và muối. Trong một tô lớn hơn, dùng máy đánh trứng đánh bơ và đường ở tốc độ trung bình cao cho đến khi hỗn hợp bông xốp, khoảng 3-5 phút. Cho thêm 1 quả trứng và vani vào, đánh đều. Giảm tốc độ máy đánh trứng xuống thấp, cho hỗn hợp bột vào và đánh cho đến khi mịn.
Đổ bột ra mặt phẳng làm việc và nhào kỹ. Để riêng 3/4 cốc bột (bạn sẽ cần nó để làm "sừng"). Cho 1/2 cốc bột vào một bát vừa, thêm bột cacao và trộn đều (đây sẽ là "kem sô cô la"). Cho 1 cốc bột vào một bát vừa, thêm 1 giọt màu thực phẩm đỏ và trộn đều (đây sẽ là "kem dâu tây"). Cho 2 thìa cà phê bột còn lại vào một bát nhỏ, thêm 2 giọt màu thực phẩm đỏ và trộn đều (đây sẽ là "quả anh đào").

SừngRắc một ít bột lên mặt bàn làm việc. Cán phần bột đã để dành (3/4 cốc) chưa pha màu thành một thanh dài 25 cm. Ấn bột theo chiều dọc để tạo thành hình thang cân. Để làm phẳng các cạnh và mặt trên, dùng thước kẻ ấn vào. Mặt trên của hình thang nên rộng khoảng 2,5 cm và đáy khoảng 6 mm; các cạnh nên cao khoảng 2,5 cm. Đặt thanh bột vừa tạo thành lên màng bọc thực phẩm.
Úp ngược khối bột xuống thành khuôn bánh mì. Nếu bạn có hai khuôn bánh mì, hãy đặt chúng cạnh nhau, úp ngược, dọc theo cạnh dài. Dùng màng bọc thực phẩm phủ kín cả hai khuôn, chừa ra một chút. Ấn khối bột dùng để tạo hình "sừng" lên màng bọc thực phẩm giữa hai khuôn. Làm phẳng mặt trên của bột.
Kem dâu tâyNắn bột màu hồng thành hình xúc xích dài 28 cm. Dùng thước kẻ, làm phẳng một mặt của xúc xích, tạo thành hình bán nguyệt. Bột sẽ nở ra khi bạn tạo hình; mặt phẳng nên rộng khoảng 3,5 cm. Phết hỗn hợp trứng lên mặt phẳng và ấn nó lên đỉnh của "sừng".
Kem sô cô laNắn 1/2 cốc bột sô cô la thành một thanh dài 28cm. Dùng thước kẻ, làm phẳng một đầu để tạo thành hình bán nguyệt. Bột sẽ tự lan ra khi bạn tạo hình. Phần phẳng nên rộng khoảng 2cm. Phết hỗn hợp trứng lên trên và ấn xuống mặt kem dâu tây.
Quả anh đàoLấy 2 thìa cà phê bột màu đỏ vo thành một thanh dài 30 cm. Phết một mặt bằng hỗn hợp trứng và ấn lên trên "kem sô cô la". Bọc kín cấu trúc vừa tạo bằng màng bọc thực phẩm và cho vào ngăn đá tủ lạnh để đông cứng, khoảng 30 phút.
Đặt giá nướng ở vị trí 1/3 trên và 1/3 dưới của lò. Làm nóng lò trước ở nhiệt độ 350°F (175°C). Lót 2 khay nướng bằng giấy nướng.
Dùng dao sắc, cắt bỏ 1/4" (6 mm) ở mỗi đầu của hình xúc xích để tạo hình nón kem. Cắt thành từng lát dày 1/4" (6 mm). Xếp các lát bánh lên khay nướng đã chuẩn bị sẵn, cách nhau khoảng 1/4" (4 cm). Nướng trong 10-12 phút, cho đến khi bánh giòn và đáy bắt đầu chuyển sang màu nâu. Xoay khay nướng ở giữa thời gian nướng. Để bánh nguội trên khay nướng trong 10 phút, sau đó chuyển bánh sang giá để nguội hoàn toàn.
kem phủ hoàng giaTrong khi đó, cho đường bột và lòng trắng trứng khô vào một tô lớn. Thêm 2 muỗng canh nước và đánh bằng máy đánh trứng ở tốc độ trung bình cao cho đến khi tạo thành chóp cứng, bóng mượt, khoảng 2 phút (thêm tối đa 1 muỗng canh nước nếu cần). Cho một nửa lượng kem phủ vào một túi nhỏ có khóa kéo. Thêm màu thực phẩm màu be vào phần kem phủ còn lại và đánh ở tốc độ thấp cho đến khi màu được hòa quyện.
Đổ hỗn hợp phủ lên bánh vào một túi zip khác. Cho sô cô la chip vào một bát nhỏ dùng được trong lò vi sóng và đun chảy cho đến khi mịn. Quay trong lò vi sóng mỗi lần 30 giây, khuấy đều sau mỗi lần. Sẽ mất khoảng một phút để sô cô la nóng chảy hết những miếng còn sót lại. Đổ sô cô la vào một túi zip nhỏ thứ ba.
Cắt một góc nhỏ của mỗi túi. Dùng túi bắt kem để tạo hình kem trắng lên "kem sô cô la", mô phỏng kem tươi. Rắc một ít cốm trang trí lên trên. Dùng túi bắt kem để tạo vài chấm sô cô la lên "kem dâu tây" và gắn thêm vụn sô cô la. Dùng túi bắt kem màu be tạo hình đan chéo lên "ốc kem", mô phỏng bánh xốp. Để kem và sô cô la đông hoàn toàn ở nhiệt độ phòng trước khi dùng; quá trình này sẽ mất khoảng 15 phút.