Krumkake Cannoli nhân dâu

Số phiếu: 1

Thời gian: 5 giờ 30 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 24

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 164, tổng chất béo 10 G., chất béo bão hòa 6 G., protein 2 G., carbohydrate 17 G., sợi 1 G., cholesterol 37 mg, natri 41 mg, đường 12 G.

Món tráng miệng này là sự kết hợp giữa bánh quy giòn krumkake của Na Uy (thường được làm không có nhân) và bánh cannoli của Ý, những ống bánh có nhân kem ricotta béo ngậy. Nếu bạn không có máy làm bánh waffle hoặc khuôn krumkake chuyên dụng, bạn có thể dùng chảo rán thông thường và một chiếc ốc quế bọc giấy bạc. Điều quan trọng nhất là mong muốn mang đến cho những người thân yêu của bạn những món ngon mới lạ!

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Nhân dâu tây

0,5 cốc phô mai ricotta làm từ sữa nguyên kem
1 cốc dâu tây, tươi hoặc đông lạnh
2 muỗng canh đường cát
3/4 cốc kem tươi
2 muỗng canh đường bột

Bánh quy xốp

1/3 cốc (5 muỗng canh + 1 muỗng cà phê) bơ không muối, ở nhiệt độ phòng
0,5 cốc đường cát
2 quả trứng lớn
1 cốc bột mì cao cấp
1/4 muỗng cà phê muối hạt
1/4 thìa cà phê bột bạch đậu khấu
5 muỗng canh sữa tươi nguyên kem
1 thìa cà phê chiết xuất vani

Bánh Cannoli

Xịt dầu ăn lên máy làm bánh waffle.
Dâu tây sấy khô dùng để trang trí bánh cannoli.

Sốt sô cô la

1 cốc hạt sô cô la sữa
1,5 thìa cà phê dầu dừa
Thiết bị đặc biệt: bánh quế cho krumkake; túi bánh ngọt

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: cuộn bánh xốp, phô mai ricotta, quả dâu, bạch đậu khấu

Nấu món ăn theo công thức:

Nhân dâu tây:

Cho phô mai ricotta vào rây đặt trên một cái bát và cho vào tủ lạnh ít nhất 4 tiếng hoặc qua đêm để cho phần nước thừa chảy hết.
Trong khi đó, thái dâu tây thành từng lát mỏng và trộn với đường cát. Cho dâu tây vào rây đặt trên một cái bát và để trong tủ lạnh khoảng 4 tiếng hoặc qua đêm để cho phần nước thừa chảy hết.

Cho phô mai ricotta và kem tươi vào tô của máy trộn đứng. Đánh bằng que đánh trứng cho đến khi tạo thành chóp mềm. Thêm đường bột và đánh cho đến khi mịn. Thêm dâu tây và trộn bằng tay cho đến khi các nguyên liệu hòa quyện đều.
Bánh quy xốp:

Trong tô của máy trộn đứng có gắn lưỡi đánh bột, đánh đều bơ và đường. Thêm từng quả trứng một. Thêm bột mì, muối, bạch đậu khấu, sữa và vani rồi trộn cho đến khi hỗn hợp mịn.
Bánh Cannoli:

Làm nóng máy làm bánh waffle krumkake trên lửa vừa. Lót giấy nướng lên khay nướng. Khi máy làm bánh waffle đã nóng, xịt nhẹ dầu ăn lên cả hai mặt. Cho 1 muỗng canh bột vào giữa. Dùng một chiếc thìa khác để múc bột ra. Đóng máy làm bánh waffle và nướng bánh trong 1,5 phút. Nhanh chóng mở máy làm bánh waffle và ngay lập tức dùng thìa không phải kim loại cán mỏng bánh. Chuyển bánh sang khay nướng đã lót giấy nướng để nguội. Lặp lại với phần bột còn lại. Bánh sẽ giòn hơn khi nguội, khoảng 2 phút.
Sốt sô cô la:

Đổ 2,5 cm nước vào nồi và đun sôi. Giảm lửa và đặt một bát chịu nhiệt lên trên nồi. Đảm bảo đáy bát không chạm vào nước. Sô cô la sẽ tan chảy trong phương pháp đun cách thủy. Cho sôcôla và dầu dừa vào bát và khuấy đều cho đến khi tan chảy hoàn toàn.
Thao tác nhanh, nhúng phần đầu rộng của ốc quế vào sô cô la rồi đặt lại lên khay nướng đã lót giấy nến để lớp kem phủ đông lại. Lặp lại với các bánh quy còn lại. Đặt khay nướng vào tủ lạnh hoặc tủ đông để lớp kem phủ đông nhanh hơn, khoảng 10 phút.
Cắt một góc của túi bắt kem, sau đó đặt túi vào một ly cao và gập phần trên của túi qua miệng ly. Dùng thìa vét kem, múc phần nhân dâu tây vào túi bắt kem. Đóng kín phần trên của túi bằng cách xoắn hai đầu.
Dùng túi bắt kem để bơm nhân dâu tây vào trong ốc quế. Rắc dâu tây sấy khô nghiền nhỏ lên trên. Lặp lại với các ốc quế còn lại. Dùng ngay.

Hội đồng ẩm thực

Nếu bạn không có máy làm bánh waffle krumkake, bạn có thể dùng chảo chống dính nhỏ. Chỉ cần thêm vài thìa sữa vào bột cho đến khi bột hơi loãng và tự dàn đều trong chảo. Đổ 1 thìa bột vào giữa chảo và dùng thìa dàn đều thành hình tròn. Chiên trong 1 phút. Lật mặt và tiếp tục chiên thêm 1 phút nữa. Dùng spatula múc bột ra và ngay lập tức cuộn vào khuôn krumkake. Nếu bạn không có khuôn krumkake, hãy bọc một chiếc ốc quế kem bằng giấy bạc và dùng nó làm khuôn.