Bột ngô

Polenta là một món ăn của Ý. Đó là món cháo bột ngô nấu đặc, có màu vàng tươi và vị hơi ngọt. Món ăn này ban đầu được chế biến trong các gia đình nông dân ở miền Bắc nước Ý.

Cháo ngô có thể đặc hoặc loãng. Nó được dùng thay thế cho mì ống, cơm hoặc khoai tây. Nó cũng được dùng thay cho vụn bánh mì khi chiên gà hoặc cá.

Bột ngô sống là một nguyên liệu tuyệt vời để thêm vào bột mì trong các loại bánh ngọt, bánh quy và bánh kem. Nó chứa gluten và mang lại hương vị đặc trưng. Bánh polenta thường ẩm và đặc, với kết cấu dạng hạt dễ chịu.

Cách thức mua hàng?

Ở Ý, món polenta có nhiều dạng khác nhau, từ loãng đến đặc. Độ đặc khác nhau đòi hỏi thời gian nấu khác nhau. Một số loại nấu chín ngay lập tức, chỉ trong 5-8 phút, trong khi những loại khác cần đến 45 phút.

Bột ngô polenta chế biến sẵn được bán theo dạng cuộn hoặc miếng vuông. Chỉ cần cắt ra là có thể ăn được.

Ứng dụng trong ẩm thực

Bột ngô chưa nấu chín có thể được dùng thay thế bột mì trong các món nướng. Trong các món mặn, nó được nấu chín. Để làm điều này, hãy cho bột ngô vào nước sôi và khuấy đều. Lượng nước cần thiết thường được ghi trên bao bì. Sau đó, bột ngô được ăn ngay hoặc thêm vào các món ăn, mặc dù nó cũng có thể được nướng hoặc hấp sau khi nấu chín rồi cắt thành từng miếng.

Nấu bột ngô trong sữa hoặc nước dùng sẽ tạo nên hương vị độc đáo. Bạn có thể thêm bơ, một ít phô mai Parmesan bào hoặc rắc thêm phô mai Gorgonzola.